Epaule Tradición Désossée | 2 - 2,5kg

PL4201
24 Opinions
104,00 €
TTC

Don Cala vous présente son excellente épaule de porc Tradición en format désossé et mis sous vide.  Vous pouvez désormais profiter de notre paleta dans ce format pratique à découper à la trancheuse. Facile à conserver et à déguster, cette pièce unique provient de cochons élevés à base de foin et de céréales, et a été affinée pendant 18 mois. Sa couleur rougeâtre et son goût caractéristique séduirons vos meilleurs convives.

Poids d’environ 2,5 kg.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories d’épaules Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

La préparation de notre Paleta

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Produit
Epaule
Format
Désossé
Gamme
Tradición

Tradición

Notre première sélection Tradición est obtenue à partir de porcs nourris avec les meilleurs aliments. La période d’affinage est de 26 mois pour le jambon et de 18 mois pour la paleta (épaule de porc).

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Tradición

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

18 mois

Format

Pièce désossée

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

Energie

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Matières grasses

35,36 g

          dont acides gras

13,78 g

Glucides

0.48 g

          dont du sucre

0.26 g

Protéines

30.93 g

Sel

5,23 g

 

24 Opinions

The best
One of the best I have ever tasted, I recommend it!
on

Très bon produit artisanal
Délicieux. 10/10 j'achèterais à nouveau.
on

Delicioso
Delicioso.
on

Very good
Ideal to enjoy during an apetizer.
on

Un producto maravilloso
De acuerdo con los otros comentarios, no hay nada que decir. La entrega fue rápida también.
on

Práctico deshuesado
Finalmente decidimos pedir una paleta deshuesada en lugar de entera y estamos encantados.
on

Discovery
I loved it!! Nice discovery
on

Recomiendo
Tan pronto como terminemos esa paleta, pediremos otra
on

Descubrimiento
¡¡Me encanta!! Productos de muy buena calidad
on

Sabor
Riquiiisimo!
on

Very good
Really good, to be tested !
on

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
on

Sí, pero...
Buen producto, pero el transporte tardó demasiado, casi 5 días!
on

Super bon !!!
Epaule vraiment excellent, et facile à couper à la trancheuse
on

Très bien.
C'était la première fois que nous achetions une épaule désossée à Don Cala et nous l'avons beaucoup aimée
on

Buen formato para lonchear
Ya he comprado varias paletas deshuesadas y continuaré comprando. Muy comodo de cortar a máquina.
on

Muy bien.
Uno de mis productos favoritos. Sabor excepcional
on

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
on

Good products
To this day, never disappointed with all the products ordered from Don Cala. Whether it's ham shoulder, chorizo o cheeses. Satisfied.
on

Perfecto
Ya deshuesado, fácil de cortar, muy bueno, ¡lo recomiendo mucho!
on

Un goût agréable
Très satisfait du produit
on

¡Muy bien!
¡Muy buena paleta ibérica! Sin embargo, se necesitan buenos accesorios para cortarla.
on

Perfecto para mí.
Esta es al menos la quinta vez que hago un pedido Don Cala. La calidadnunca falla.
on

So good
I recommand it 100% : good flavour, good texture, good packaging
on

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