Epaule Tradición Désossée | 2 - 2,5kg

PL4201
119,00 €
TTC

Don Cala vous présente son excellente épaule de porc Tradición en format désossé et mis sous vide.  Vous pouvez désormais profiter de notre paleta dans ce format pratique à découper à la trancheuse. Facile à conserver et à déguster, cette pièce unique provient de cochons élevés à base de foin et de céréales, et a été affinée pendant 18 mois. Sa couleur rougeâtre et son goût caractéristique séduirons vos meilleurs convives.

Poids d’environ 2,5 kg.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories d’épaules Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

La préparation de notre Paleta

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Tradición

Notre première sélection Tradición est obtenue à partir de porcs nourris avec les meilleurs aliments. La période d’affinage est de 26 mois pour le jambon et de 18 mois pour la paleta (épaule de porc).

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Tradición

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

18 mois

Format

Pièce désossée

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

Energie

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Matières grasses

35,36 g

          dont acides gras

13,78 g

Glucides

0.48 g

          dont du sucre

0.26 g

Protéines

30.93 g

Sel

5,23 g

 

55 Opinions

Yumy
Sabroso pero un poco caro
on

The best
One of the best I have ever tasted, I recommend it!
on

Savoureux
Très beau produit, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Problema de embalaje
La bolsa al vacío perdió aire (no sé si durante el transporte o no…), y claro, así se conserva mucho peor. He reclamado y espero respuesta
on

Très bon produit artisanal
Délicieux. 10/10 j'achèterais à nouveau.
on

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Delicioso
Delicioso.
on

Very good
Ideal to enjoy during an apetizer.
on

Very good.
It was the first time we bought a boneless shoulder from Don Cala and we liked it very much
on

Un producto maravilloso
De acuerdo con los otros comentarios, no hay nada que decir. La entrega fue rápida también.
on

Práctico deshuesado
Finalmente decidimos pedir una paleta deshuesada en lugar de entera y estamos encantados.
on

Super
The whole family ate it.
on

Five Stars
very satisfied
on

Discovery
I loved it!! Nice discovery
on

Esta bien
la relación calidad precio no es excelente pero el producto es bueno
on

Guaranteed user-friendliness
An excellent product for sharing with family or friends great flavor, quality packaging and great shipping.
on

Recomiendo
Tan pronto como terminemos esa paleta, pediremos otra
on

Excelente
Con ganas de pedir otra vez
on

Un peu gras
Je trouve l'épaule un peu grasse à mon goût.
on

Descubrimiento
¡¡Me encanta!! Productos de muy buena calidad
on

Boneless
Finally we decided to order a boneless ham shoulder and we're satisfied.
on

Sabor
Riquiiisimo!
on

Good
Well wrapped. Good price.
on

Very good
Really good, to be tested !
on

Paleta de calidad
Está riquísimo.
on

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
on

Super
Still good! Order arrived quickly and safely. The taste is there.
on

To recommend
As soon as we finish this ham shoulder, we will order another one.
on

Sí, pero...
Buen producto, pero el transporte tardó demasiado, casi 5 días!
on

Super bon !!!
Epaule vraiment excellent, et facile à couper à la trancheuse
on

Really good!!!
Everything is very good
on

Très bien.
C'était la première fois que nous achetions une épaule désossée à Don Cala et nous l'avons beaucoup aimée
on

Bons produits
Jusqu'à ce jour, jamais déçu par tous les produits commandés à Don Cala. Que ce soit de l'épaule, du chorizo ou des fromages. Satisfait.
on

Discovery
I loved it!! Nice discovery
on

Désossé
Finalement nous avons décidé de commander une épaule désossée et nous en sommes ravis.
on

Buen formato para lonchear
Ya he comprado varias paletas deshuesadas y continuaré comprando. Muy comodo de cortar a máquina.
on

Oui mais...
Bon produit malheureusement le transport a pris trop de temps
on

Bueno
Perfecto para acompañar con pan y queso.
on

Muy bien.
Uno de mis productos favoritos. Sabor excepcional
on

A recommander
Dès que nous aurons fini cette épaule, nous en recommanderons une. C´est un régal!
on

Demasiada grasa
Paleta con demasiada grasa a nuestro gusto. Aunque de sabor esta rica.
on

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
on

Quality
The quality is excellent
on

Good quality price
Very good quality for the price.
on

Good products
To this day, never disappointed with all the products ordered from Don Cala. Whether it's ham shoulder, chorizo o cheeses. Satisfied.
on

value for money
Quality/price good enough for a Tradicion ham shoulder
on

Perfecto
Ya deshuesado, fácil de cortar, muy bueno, ¡lo recomiendo mucho!
on

Very good.
100% recommended
on

Un goût agréable
Très satisfait du produit
on

All right
Good gift idea. We wanted to offer products that you can't find in England, very good option.
on

¡Muy bien!
¡Muy buena paleta ibérica! Sin embargo, se necesitan buenos accesorios para cortarla.
on

Perfecto para mí.
Esta es al menos la quinta vez que hago un pedido Don Cala. La calidadnunca falla.
on

Very good
optimal quality and price. Very fast delivery.
on

So good
I recommand it 100% : good flavour, good texture, good packaging
on

Perfect
Already deboned, easy to cut, very good, I highly recommend!
on

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Opinions

55 Opinions

Yumy
Sabroso pero un poco caro
on

The best
One of the best I have ever tasted, I recommend it!
on

Savoureux
Très beau produit, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Problema de embalaje
La bolsa al vacío perdió aire (no sé si durante el transporte o no…), y claro, así se conserva mucho peor. He reclamado y espero respuesta
on

Très bon produit artisanal
Délicieux. 10/10 j'achèterais à nouveau.
on

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Delicioso
Delicioso.
on

Very good
Ideal to enjoy during an apetizer.
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Very good.
It was the first time we bought a boneless shoulder from Don Cala and we liked it very much
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Un producto maravilloso
De acuerdo con los otros comentarios, no hay nada que decir. La entrega fue rápida también.
on

Práctico deshuesado
Finalmente decidimos pedir una paleta deshuesada en lugar de entera y estamos encantados.
on

Super
The whole family ate it.
on

Five Stars
very satisfied
on

Discovery
I loved it!! Nice discovery
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Esta bien
la relación calidad precio no es excelente pero el producto es bueno
on

Guaranteed user-friendliness
An excellent product for sharing with family or friends great flavor, quality packaging and great shipping.
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Recomiendo
Tan pronto como terminemos esa paleta, pediremos otra
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Excelente
Con ganas de pedir otra vez
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Un peu gras
Je trouve l'épaule un peu grasse à mon goût.
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Descubrimiento
¡¡Me encanta!! Productos de muy buena calidad
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Boneless
Finally we decided to order a boneless ham shoulder and we're satisfied.
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Sabor
Riquiiisimo!
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Good
Well wrapped. Good price.
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Very good
Really good, to be tested !
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Paleta de calidad
Está riquísimo.
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Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
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Super
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Sí, pero...
Buen producto, pero el transporte tardó demasiado, casi 5 días!
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Super bon !!!
Epaule vraiment excellent, et facile à couper à la trancheuse
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Really good!!!
Everything is very good
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Très bien.
C'était la première fois que nous achetions une épaule désossée à Don Cala et nous l'avons beaucoup aimée
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Bons produits
Jusqu'à ce jour, jamais déçu par tous les produits commandés à Don Cala. Que ce soit de l'épaule, du chorizo ou des fromages. Satisfait.
on

Discovery
I loved it!! Nice discovery
on

Désossé
Finalement nous avons décidé de commander une épaule désossée et nous en sommes ravis.
on

Buen formato para lonchear
Ya he comprado varias paletas deshuesadas y continuaré comprando. Muy comodo de cortar a máquina.
on

Oui mais...
Bon produit malheureusement le transport a pris trop de temps
on

Bueno
Perfecto para acompañar con pan y queso.
on

Muy bien.
Uno de mis productos favoritos. Sabor excepcional
on

A recommander
Dès que nous aurons fini cette épaule, nous en recommanderons une. C´est un régal!
on

Demasiada grasa
Paleta con demasiada grasa a nuestro gusto. Aunque de sabor esta rica.
on

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
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Quality
The quality is excellent
on

Good quality price
Very good quality for the price.
on

Good products
To this day, never disappointed with all the products ordered from Don Cala. Whether it's ham shoulder, chorizo o cheeses. Satisfied.
on

value for money
Quality/price good enough for a Tradicion ham shoulder
on

Perfecto
Ya deshuesado, fácil de cortar, muy bueno, ¡lo recomiendo mucho!
on

Very good.
100% recommended
on

Un goût agréable
Très satisfait du produit
on

All right
Good gift idea. We wanted to offer products that you can't find in England, very good option.
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¡Muy bien!
¡Muy buena paleta ibérica! Sin embargo, se necesitan buenos accesorios para cortarla.
on

Perfecto para mí.
Esta es al menos la quinta vez que hago un pedido Don Cala. La calidadnunca falla.
on

Very good
optimal quality and price. Very fast delivery.
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So good
I recommand it 100% : good flavour, good texture, good packaging
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Perfect
Already deboned, easy to cut, very good, I highly recommend!
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