• Prix réduit

Pack Epaule Sensación | 5 sachets

26,78 € 31,50 € -15%
TTC

Pour tous les amateurs de gastronomie espagnole, découvrez ce produit authentique de Guijuelo. Tout en conservant le savoir-faire familial, la paleta (épaule de porc) est affinée pendant 20 mois.

Dans cet emballage, nous vous offrons une paleta tranchée par nos experts et emballée sous vide dans 5 paquets de 80 grammes. Profitez d'une saveur délicate et d'un arôme intense.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).

La préparation de notre Paleta (épaule de porc)

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Sensación

Également nourri à base de foin et de céréales, à la différence du précédent, le porc de la gamme Sensación est élevé en liberté sur une étendue de plus de 100 m² par animal. Une sélection plus exclusive pour vous. L’affinage est de 26 mois pour le jambon et de 20 mois pour la paleta.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Sensación

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

20 mois

Format

Sachet de 80gr de produit mis sous vide

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

Energie

428 KJ / 1773 Kcal

Matières grasses

36,4 g

          dont acides gras

13,7 g

Glucides

< 0.5 g

          dont du sucre

< 0.5 g

Fibre

< 1 g

Protéines

24,57 g

Sel

4,2 g

Sodium

1.5-2 g

54 Opinions

Transporte lento
Mi pedido tardó mucho en llegar, no pude llegar a mi familia que ya se había ido!! Decepcionado con el transporte, afortunadamente el producto es bueno.
on

Grandioso
Delicioso. 10/10. Haremos otro pedido seguro!
on

Savoureux
Merci beaucoup pour ces produits, goût vraiment unique
on

Excellent
very good ham, I recommend
on

Exceptionnel
Ma gamme préférée d'épaule ibérique, une saveur exceptionnelle !
on

Bueno
Formato conveniente y buen producto
on

A real good product
I bought the pack to make a gift and the person in question liked it very much.
on

Very good.
I really liked this Pata Negra. It comes drier than others I have bought. It is perfect in taste and texture.
on

Excellent Pata Negra Ham shoulder
We were pleasantly surprised by this Pata Negra ham. The best we've ever tasted. Really melts in your mouth.
on

Très bien
Délicieux !!! mais je le mange petit à petit, c'est un produit cher
on

Buenoooooo
Excelente paleta
on

Discovery
I have just received my order, great discovery, thank you Don Cala for this gift.
on

Perfecto
Buena relación calidad-precio
on

1st order
1st time we order, to be redone.
on

Super
C'était assez bon. Je suis ravi de ce produit.
on

A répéter
C'est la première fois que nousgoutons les produits Don Cala et je l'ai beaucoup aimé. La qualité est là!
on

Máxima calidad!!!
Muy buena calidad, totalmente recomendado
on

Excellent goût
Je recommande vivement - il a un goût et une texture agréables.
on

Gooood
Nothing to complain about, excellent pack
on

Top
Good to try at appetizer time
on

Super
¡Muy bien! El pedido llegó rápido. El sabor increible.
on

It's okay.
the quality/price ratio is not excellent but it is a good product
on

Very good
I liked both the taste and the texture. A very high quality product at a reasonable price.
on

Très bien
J'ai acheté le pack pour faire un cadeau et la personne en question l'a beaucoup aimé.
on

Descubrimiento
Buen formato para descubrir la gama Sensacion
on

Boooooooon
Rien à redire, excellent pack
on

Excellent
A good surprise. Intense flavor and very authentic. We will repeat for sure.
on

Good
The shoulder is not too salty and has just enough fat to give it its perfect flavour.
on

Tasty
Good taste with notes of hazelnut, the pack allows us to have enough for our family
on

Good Iberian product
I reguarly order Don Cala products, and I have never been disappointed, the packs are really the format I prefer.
on

Buen producto ibérico
Pido regularmente y nunca me he sentido decepcionado, los paquetes son realmente el formato que prefiero.
on

Tasty
Tasty
on

Produit ++
Parfait au niveau commande et envoi, produit ++
on

Perfect
Excellent value for money.
on

Pack de qualité
Beau produit du terroir, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
on

Práctica
No hay necesidad de cortarlo nosotros mismos, es muy práctico y de sabor increible
on

Good quality!
The size is very practical and what about the taste, I love it!
on

Muy bien.
Muy sabroso.
on

Bien
Muy bueno para una primera gama
on

Extraordinary as usual
Perfect for family and friends to discover during an apetizer.
on

Super good !
Recommend 100%.
on

Bueno
Muy buen servicio
on

Perfect
Just one word. PERFECT.
on

Perfecto
¡Muy sabroso! Fácil de comer con ensaladas, aperitivos, queso, etc.
on

Easy
No need to cut it ourselves, very practical and great taste!
on

Exceptional
My favourite range of Iberian shoulder, an exceptional flavour!
on

Discovery
Good format to discover the sensacion range
on

A real good pack
We loved it. The Sensacion ham shoulder was very good.
on

Satisfait
Il fond vraiment dans la bouche. Excellent pour preparer des tapas pour l'apéro. Et le pack de 5 est avantageux niveau prix.
on

That's great.
Good quality, as we can't find in England.
on

Success guaranteed
A great success for this Pata Negra ham at our family meal! Nice product
on

Good pack
I love this pack.
on

Rapide
Très bon service et livraison rapide
on

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Opinions

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Transporte lento
Mi pedido tardó mucho en llegar, no pude llegar a mi familia que ya se había ido!! Decepcionado con el transporte, afortunadamente el producto es bueno.
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Grandioso
Delicioso. 10/10. Haremos otro pedido seguro!
on

Savoureux
Merci beaucoup pour ces produits, goût vraiment unique
on

Excellent
very good ham, I recommend
on

Exceptionnel
Ma gamme préférée d'épaule ibérique, une saveur exceptionnelle !
on

Bueno
Formato conveniente y buen producto
on

A real good product
I bought the pack to make a gift and the person in question liked it very much.
on

Very good.
I really liked this Pata Negra. It comes drier than others I have bought. It is perfect in taste and texture.
on

Excellent Pata Negra Ham shoulder
We were pleasantly surprised by this Pata Negra ham. The best we've ever tasted. Really melts in your mouth.
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Très bien
Délicieux !!! mais je le mange petit à petit, c'est un produit cher
on

Buenoooooo
Excelente paleta
on

Discovery
I have just received my order, great discovery, thank you Don Cala for this gift.
on

Perfecto
Buena relación calidad-precio
on

1st order
1st time we order, to be redone.
on

Super
C'était assez bon. Je suis ravi de ce produit.
on

A répéter
C'est la première fois que nousgoutons les produits Don Cala et je l'ai beaucoup aimé. La qualité est là!
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Máxima calidad!!!
Muy buena calidad, totalmente recomendado
on

Excellent goût
Je recommande vivement - il a un goût et une texture agréables.
on

Gooood
Nothing to complain about, excellent pack
on

Top
Good to try at appetizer time
on

Super
¡Muy bien! El pedido llegó rápido. El sabor increible.
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It's okay.
the quality/price ratio is not excellent but it is a good product
on

Very good
I liked both the taste and the texture. A very high quality product at a reasonable price.
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Très bien
J'ai acheté le pack pour faire un cadeau et la personne en question l'a beaucoup aimé.
on

Descubrimiento
Buen formato para descubrir la gama Sensacion
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Boooooooon
Rien à redire, excellent pack
on

Excellent
A good surprise. Intense flavor and very authentic. We will repeat for sure.
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Good
The shoulder is not too salty and has just enough fat to give it its perfect flavour.
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Tasty
Good taste with notes of hazelnut, the pack allows us to have enough for our family
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Good Iberian product
I reguarly order Don Cala products, and I have never been disappointed, the packs are really the format I prefer.
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Buen producto ibérico
Pido regularmente y nunca me he sentido decepcionado, los paquetes son realmente el formato que prefiero.
on

Tasty
Tasty
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Produit ++
Parfait au niveau commande et envoi, produit ++
on

Perfect
Excellent value for money.
on

Pack de qualité
Beau produit du terroir, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
on

Práctica
No hay necesidad de cortarlo nosotros mismos, es muy práctico y de sabor increible
on

Good quality!
The size is very practical and what about the taste, I love it!
on

Muy bien.
Muy sabroso.
on

Bien
Muy bueno para una primera gama
on

Extraordinary as usual
Perfect for family and friends to discover during an apetizer.
on

Super good !
Recommend 100%.
on

Bueno
Muy buen servicio
on

Perfect
Just one word. PERFECT.
on

Perfecto
¡Muy sabroso! Fácil de comer con ensaladas, aperitivos, queso, etc.
on

Easy
No need to cut it ourselves, very practical and great taste!
on

Exceptional
My favourite range of Iberian shoulder, an exceptional flavour!
on

Discovery
Good format to discover the sensacion range
on

A real good pack
We loved it. The Sensacion ham shoulder was very good.
on

Satisfait
Il fond vraiment dans la bouche. Excellent pour preparer des tapas pour l'apéro. Et le pack de 5 est avantageux niveau prix.
on

That's great.
Good quality, as we can't find in England.
on

Success guaranteed
A great success for this Pata Negra ham at our family meal! Nice product
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Good pack
I love this pack.
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Rapide
Très bon service et livraison rapide
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