• Prix réduit

Pack Epaule Reserva | 5 sachets

33,58 € 39,50 € -15%
TTC

L'une de nos fiertés est notre PaletaReserva Tranchée. Elle provient de porcs élevés en liberté avec plus de 10.000m² par animal et nourris à base de fruits des chênes. Affinée pendant 24 mois, notre paleta est tranchée et emballée sous vide dans des sachets pratiques de 80 grammes afin que vous puissiez profiter de sa fraîcheur à tout moment.

Nous vous offrons un pack de 5 sachets de PaletaReserva tranchée, pour que vous puissiez profiter de la paleta la plus exclusive au moment que vous voulez.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).

La préparation de notre Paleta (épaule de porc)

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Reserva

Notre sélection Reserva provient de porcs élevés en toute liberté puisqu’ils peuvent profiter chacun d’un espace de 100.000 m². Ils sont nourris avec une alimentation à base de céréales et avec ce que le chêne produit de mieux. L’affinage dure 36 mois pour le jambon et 24 mois pour l’épaule de porc.

Une fois coupé, il présente une belle couleur rouge cerise, une bonne infiltration de graisse et une brillance (tant dans le maigre que dans le gras) caractéristique de sa grande qualité. Son goût est très agréable, doux et intense à la fois.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Reserva

Alimentation

Foin, céréales et fruits des chênes

Affinage

24 mois

Format

Sachet de 80gr de produit mis sous vide

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

Energie

428 KJ / 1773 Kcal

Matières grasses

36,4 g

          dont acides gras

13,7 g

Glucides

< 0.5 g

          dont du sucre

< 0.5 g

Fibre

< 1 g

Protéines

24,57 g

Sel

4,2 g

Sodium

1.5-2 g

48 Opinions

Pack interesante
Me encanta este pack.
on

Quantité
Très bien mon seul soucis : la quantité de produit tranché !!! On le mange beaucoup trop vite
on

Ham shoulder pata negra top
Super ham shoulder pata negra I recommend
on

Discovery
I have just received my order, great discovery, thank you Don Cala for this gift.
on

Satisfecho
Todo muy bueno. Estoy encantado con este producto.
on

Sabor, textura y color +++
Lo recomiendo a los amantes de buenos productos artesanales.
on

Super
Todo muy bueno, nada que decir
on

Excellent
Excellent taste and quality ! Pleasantly surprised by that shoulder!
on

Valeur sûre
L'épaule n'est pas trop salé et a juste le gras suffisant pour lui donner sa saveur parfaite.
on

Super
Muy buen sabor y sobre todo una mezcla perfecta de especias.
on

Lovely
Well worth the money paid for this excellent product
on

Sabroso
Muy buen sabor. Lo recomiendo al 100%
on

Slow transport
My order took too long to arrive, I couldn't make it to my family already gone!! Disappointed with the transport fortunately the product is good
on

Parfait
Juste un mot. PARFAIT.
on

Sabroso
Riquísimo, nada que añadir
on

Buena calidad, precio
Muy buena calidad por el precio.
on

Pack
Ce pack nous fait découvrir de belles saveurs ibériques.
on

Top
Beautiful product, my only concern is shipping costs, I recommend buying in larger quantities to amortize
on

Very good
Good value for money
on

Super
Buen producto, estamos satisfechos
on

Une saveur étonnante
Je ne peux pas m'arrêter d´en manger. La saveur est incroyable.
on

Genial.
Buena calidad, como no se encuentra todo los días
on

Superior
Jamón de Guijuelo de calidad, con buena calida/precio
on

Satisfecho
Fácil de cortar, eso es lo que estábamos buscando.
on

Excellent
Excellent goût et de produit de qualité ! Agréablement surpris par cette épaule !
on

INCREÍBLE
Producto perfecto, muy intenso! La entrega fue también muy rápida Lo recomiendo encarecidamente!!!
on

Good
Very good for a 1st range
on

Very good
The pack is perfect to enjoy the quality of Iberian meat.
on

¡Muy bueno!
Vale la pena pagar el precio. Es un producto excelente.
on

Bien
Très bien, pas de problème de livraison
on

Great
excellent product!
on

Top
Hello, perfect to share, my wife and I are delighted to have bought this product, the quality is there.
on

Sabroso
Buen sabor con toques de avellana, el paquete tiene buen tamaó para un aperitivo.
on

Excellent
Nous avons adoré l'épaule Reserva qui était très bonne.
on

Buen descubrimiento
Acabo de recibir mi pedido, gran descubrimiento, gracias Don Cala por este regalo.
on

Excellent
EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX ET PRÉSENTATION DU PRODUIT
on

Bonne qualité d'épaule
Un excellent produit bellota qu´on trouve rarement en France à ce prix-là
on

Práctica
No hay necesidad de cortarlo nosotros mismos, es muy práctico y de sabor increible
on

Tasty
Good taste with notes of hazelnut, the pack allows us to have enough to make our family discover it.
on

Un goût agréable
Très satisfait du produit
on

Es la primera vez, pero no será la última...
Este producto es diferente de lo que hemos conocido hasta ahora. Se nota que es un producto artesanal, de la tierra: ¡una delicia!
on

Very good!
Definitely will buy again. 10/10!
on

Pack con descuento
Este paquete nos permite descubrir sabores diferentes
on

Easy
No need to cut it ourselves, very practical and great taste!
on

1er pedido
Es la primera vez que pedimos productos Don Cala. Repetiremos seguro.
on

Pack
This pack is perfect
on

Excelente
Es excelente y muy adictivo. No puedes dejar de comerlo. Disfrútalo. El servicio de entrega rápido y fiable.
on

Perfect
a big 10/10 for this Pata Negra ham.
on

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Opinions

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Discovery
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Satisfecho
Todo muy bueno. Estoy encantado con este producto.
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Sabor, textura y color +++
Lo recomiendo a los amantes de buenos productos artesanales.
on

Super
Todo muy bueno, nada que decir
on

Excellent
Excellent taste and quality ! Pleasantly surprised by that shoulder!
on

Valeur sûre
L'épaule n'est pas trop salé et a juste le gras suffisant pour lui donner sa saveur parfaite.
on

Super
Muy buen sabor y sobre todo una mezcla perfecta de especias.
on

Lovely
Well worth the money paid for this excellent product
on

Sabroso
Muy buen sabor. Lo recomiendo al 100%
on

Slow transport
My order took too long to arrive, I couldn't make it to my family already gone!! Disappointed with the transport fortunately the product is good
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Parfait
Juste un mot. PARFAIT.
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Sabroso
Riquísimo, nada que añadir
on

Buena calidad, precio
Muy buena calidad por el precio.
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Pack
Ce pack nous fait découvrir de belles saveurs ibériques.
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Top
Beautiful product, my only concern is shipping costs, I recommend buying in larger quantities to amortize
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Very good
Good value for money
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Super
Buen producto, estamos satisfechos
on

Une saveur étonnante
Je ne peux pas m'arrêter d´en manger. La saveur est incroyable.
on

Genial.
Buena calidad, como no se encuentra todo los días
on

Superior
Jamón de Guijuelo de calidad, con buena calida/precio
on

Satisfecho
Fácil de cortar, eso es lo que estábamos buscando.
on

Excellent
Excellent goût et de produit de qualité ! Agréablement surpris par cette épaule !
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INCREÍBLE
Producto perfecto, muy intenso! La entrega fue también muy rápida Lo recomiendo encarecidamente!!!
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Good
Very good for a 1st range
on

Very good
The pack is perfect to enjoy the quality of Iberian meat.
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¡Muy bueno!
Vale la pena pagar el precio. Es un producto excelente.
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Bien
Très bien, pas de problème de livraison
on

Great
excellent product!
on

Top
Hello, perfect to share, my wife and I are delighted to have bought this product, the quality is there.
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Sabroso
Buen sabor con toques de avellana, el paquete tiene buen tamaó para un aperitivo.
on

Excellent
Nous avons adoré l'épaule Reserva qui était très bonne.
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Buen descubrimiento
Acabo de recibir mi pedido, gran descubrimiento, gracias Don Cala por este regalo.
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Excellent
EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX ET PRÉSENTATION DU PRODUIT
on

Bonne qualité d'épaule
Un excellent produit bellota qu´on trouve rarement en France à ce prix-là
on

Práctica
No hay necesidad de cortarlo nosotros mismos, es muy práctico y de sabor increible
on

Tasty
Good taste with notes of hazelnut, the pack allows us to have enough to make our family discover it.
on

Un goût agréable
Très satisfait du produit
on

Es la primera vez, pero no será la última...
Este producto es diferente de lo que hemos conocido hasta ahora. Se nota que es un producto artesanal, de la tierra: ¡una delicia!
on

Very good!
Definitely will buy again. 10/10!
on

Pack con descuento
Este paquete nos permite descubrir sabores diferentes
on

Easy
No need to cut it ourselves, very practical and great taste!
on

1er pedido
Es la primera vez que pedimos productos Don Cala. Repetiremos seguro.
on

Pack
This pack is perfect
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Excelente
Es excelente y muy adictivo. No puedes dejar de comerlo. Disfrútalo. El servicio de entrega rápido y fiable.
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Perfect
a big 10/10 for this Pata Negra ham.
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