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Pack Epaule Gran Reserva | 5 sachets

42,08 € 49,50 € -15%
TTC

La gamme Gran Reserva est une authentique perle de notre patrimoine gastronomique. Elle provient de porcs de race pure élevés en liberté avec plus de 10 000m² par porc dans la province de Salamanque.

Fraîchement coupée, nous emballons sous vide la paleta pour vous offrir ce pack de 5 sachets de 80 grammes. Chaque paleta est affinée pendant 36 mois. Profitez d'un moment exclusif.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).

La préparation de notre Paleta (épaule de porc)

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Gran Reserva

Dans notre sélection Gran Reserva vous trouverez les jambons les plus exclusifs obtenus à partir de porcs de race pure élevés en totale liberté et nourris principalement avec ce que le chêne produit de mieux. La période d’affinage est de 36 mois pour le jambon et de 36 mois pour la paleta.

A la découpe, cette pépite de la gastronomie espagnole a une couleur rouge vif et brillante. A savourer sans modération. Production limitée.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Gran Reserva

Alimentation

Foin, céréales et fruits des chênes

Affinage

36 mois

Format

Sachet de 80gr de produit mis sous vide

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

Energie

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Matières grasses

35,36 g

          dont acides gras

13,78 g

Glucides

0.48 g

          dont du sucre

0.26 g

Protéines

30.93 g

Sel

5,23 g

 

44 Opinions

Très bien
En tombant amoureux de la culture espagnole, nous avons décidé d'acheter ce produit et c'est un EXCELLENT produit que nous ne pouvons pas trouver facilement en France ! :)
on

Buena calidad!
El tamaño es muy práctico y qué decir del sabor, qué me encanta!
on

De la qualité en bouche
Très bon et texture caractéristique de l'epaule de bellota
on

Muy bien.
El paquete es perfecto para disfrutar de esta carne ibérica de calidad.
on

Perfecto
Descubrí la paleta ibérica Don Cala y me encanta!
on

Perfect
The best pata negra ham shoulder I have ever eaten... I love it!
on

Rico
Lo que esperaba
on

Bien
Todo correcto.
on

Bon produit artisanal
le rapport qualité/prix n'est pas excellent mais c'est un bon produit
on

Exceptional
My favourite range of Iberian shoulder, an exceptional flavour!
on

Très bien
La qualité Don Cala, comme toujours. Jamais décu
on

Paleta Gran Reserva
Cette fois, j'ai acheté la gamme supérieure. Très bien. Livraison rapide.
on

Perfect
Fast, quality product, nothing to complain about.
on

Moyu contento de la compra
Entrega rápida y correctamente envasado. Muy satisfecho con la compra realizada.
on

Excellent
It's excellent and very addictive. You can't stop eating it. Enjoy it. The fast delivery service is reliable.
on

Buena calidad precio
Recomiendo. Buen sabor ibérico
on

Bien
Muy buen producto
on

Bien
Buena compra, recomiendo probarlo!
on

Muy bien.
recién recibido, ya comido!
on

Muy bien.
Buena compra, lo recomiendo
on

Super
Very good taste and above all a perfect blend of spices.
on

Parfait
J'ai découvert la paleta ibérique pendant mes vacances à Barcelone et je l'adore !
on

Super
Super
on

Exceptionnel
Ma gamme préférée d'épaule ibérique, une saveur exceptionnelle !
on

Top
Hola, perfecto para compartir, mi esposa y yo estamos encantados de haber comprado este producto, la calidad es muy buena
on

Muy bien.
El paquete es perfecto para disfrutar de esta carne ibérica de calidad.
on

Very good
The pack is perfect to enjoy the high quality of Iberian meat.
on

Well
Positive, nothing to complain about the delivery and the product.
on

Excellent
Une surprise, saveur intense et très authentique. Nous allons répéter la commande avec certitude.
on

Muy bien
Formato muy bueno para descubrir la gama Gran reserva
on

Top
Un produit qui vaut bien son prix
on

Parfait
Excellent rapport qualité-prix.
on

Buen descubrimiento
Acabo de recibir mi pedido, gran descubrimiento, gracias Don Cala por este regalo.
on

Delicioso
Absolutamente delicioso...
on

Perfecto
Un producto de calidad y entrega rápida
on

Muy bien.
A la altura de nuestra cultura gastronomica. Producto EXCELENTE :)
on

1ere commande
1ere fois que nous commandons, à refaire
on

Descubrimiento
Buen formato para descubrir la gama Gran Reserva
on

Paleta de calidad
Excelente paleta. Las lonchas son finas y perfectamente presentadas. ¡¡¡Recomiendo con los ojos cerrados!!! A toda la familia le encanta.
on

Fantastic
Transport and product quality... a 10. Arrived very well packed and what can we say about the product: tasty and authentic. I repeat, thank you very much
on

Descubrimiento
¡Muy bueno!
on

Discovery
Good format to discover the Gran Reserva range
on

Very good
Excellent ham shoulder, melting and fragrant, with a good balance of flavors. The slices are thin and perfectly packaged. to recommend !!! The whole family is asking for more.
on

Amazing flavour
I just can’t stop eating it. The flavour is amazing. Incredible salty taste.
on

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Opinions

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Très bien
En tombant amoureux de la culture espagnole, nous avons décidé d'acheter ce produit et c'est un EXCELLENT produit que nous ne pouvons pas trouver facilement en France ! :)
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Buena calidad!
El tamaño es muy práctico y qué decir del sabor, qué me encanta!
on

De la qualité en bouche
Très bon et texture caractéristique de l'epaule de bellota
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Muy bien.
El paquete es perfecto para disfrutar de esta carne ibérica de calidad.
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Perfecto
Descubrí la paleta ibérica Don Cala y me encanta!
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Perfect
The best pata negra ham shoulder I have ever eaten... I love it!
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Rico
Lo que esperaba
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Bien
Todo correcto.
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Bon produit artisanal
le rapport qualité/prix n'est pas excellent mais c'est un bon produit
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Exceptional
My favourite range of Iberian shoulder, an exceptional flavour!
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Très bien
La qualité Don Cala, comme toujours. Jamais décu
on

Paleta Gran Reserva
Cette fois, j'ai acheté la gamme supérieure. Très bien. Livraison rapide.
on

Perfect
Fast, quality product, nothing to complain about.
on

Moyu contento de la compra
Entrega rápida y correctamente envasado. Muy satisfecho con la compra realizada.
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Excellent
It's excellent and very addictive. You can't stop eating it. Enjoy it. The fast delivery service is reliable.
on

Buena calidad precio
Recomiendo. Buen sabor ibérico
on

Bien
Muy buen producto
on

Bien
Buena compra, recomiendo probarlo!
on

Muy bien.
recién recibido, ya comido!
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Muy bien.
Buena compra, lo recomiendo
on

Super
Very good taste and above all a perfect blend of spices.
on

Parfait
J'ai découvert la paleta ibérique pendant mes vacances à Barcelone et je l'adore !
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Super
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Exceptionnel
Ma gamme préférée d'épaule ibérique, une saveur exceptionnelle !
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Top
Hola, perfecto para compartir, mi esposa y yo estamos encantados de haber comprado este producto, la calidad es muy buena
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Muy bien.
El paquete es perfecto para disfrutar de esta carne ibérica de calidad.
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Very good
The pack is perfect to enjoy the high quality of Iberian meat.
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Well
Positive, nothing to complain about the delivery and the product.
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Excellent
Une surprise, saveur intense et très authentique. Nous allons répéter la commande avec certitude.
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Muy bien
Formato muy bueno para descubrir la gama Gran reserva
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Top
Un produit qui vaut bien son prix
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Parfait
Excellent rapport qualité-prix.
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Buen descubrimiento
Acabo de recibir mi pedido, gran descubrimiento, gracias Don Cala por este regalo.
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Delicioso
Absolutamente delicioso...
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Perfecto
Un producto de calidad y entrega rápida
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Muy bien.
A la altura de nuestra cultura gastronomica. Producto EXCELENTE :)
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1ere commande
1ere fois que nous commandons, à refaire
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Buen formato para descubrir la gama Gran Reserva
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Paleta de calidad
Excelente paleta. Las lonchas son finas y perfectamente presentadas. ¡¡¡Recomiendo con los ojos cerrados!!! A toda la familia le encanta.
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Fantastic
Transport and product quality... a 10. Arrived very well packed and what can we say about the product: tasty and authentic. I repeat, thank you very much
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Descubrimiento
¡Muy bueno!
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Discovery
Good format to discover the Gran Reserva range
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Very good
Excellent ham shoulder, melting and fragrant, with a good balance of flavors. The slices are thin and perfectly packaged. to recommend !!! The whole family is asking for more.
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Amazing flavour
I just can’t stop eating it. The flavour is amazing. Incredible salty taste.
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