Jambon Gran Reserva Désossé | 4 - 4,5kg

JM1201
31 Opinions
579,00 €
TTC

Issu de porcs de pure race élevés dans plus de 10.000m2 de paturage et alimentés principalement à base de fruits du chêne, notre jambon Reserva est affiné pendant plus de 36 mois dans nos caves naturelles de Guijuelo (Espagne), vous offrant ainsi un goût exceptionnel.

Désossé par nos maitres charcutiers, le jambon pèse environ 4,5 kg et est emballé sous vide pour une meilleure conservation.

Profitez d’une expérience riche en saveurs en dégustant une perle de la gastronomie espagnole.

Produit sans OGM et sans gluten.

Le jambon est la partie la plus connue du porc. Il s’agit des deux cuisses arrière du porc, parties assez charnues. Chaque jambon Don Cala est une pièce unique provenant des caves de Guijuelo (Salamanque). Sa saveur délicate et distinctive répond aux attentes des personnes les plus exigeantes de la gastronomie espagnole. Découvrez nos 4 gammes de jambon 100% artisanal et surprenez vos invités avec la saveur et goût intense de notre meilleur jambon.

La préparation de notre jambon

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Produit
Jambon
Format
Désossé
Gamme
Gran Reserva

Gran Reserva

Dans notre sélection Gran Reserva vous trouverez les jambons les plus exclusifs obtenus à partir de porcs de race pure élevés en totale liberté et nourris principalement avec ce que le chêne produit de mieux. La période d’affinage est de 36 mois pour le jambon et de 36 mois pour la paleta.

A la découpe, cette pépite de la gastronomie espagnole a une couleur rouge vif et brillante. A savourer sans modération. Production limitée.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Gran Reserva

Alimentation

Foin, céréales et fruits des chênes

Affinage

36 mois

Format

Pièce désossée

Ingrédients

Jambon de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

Energie

1449,51 Kj/348,32 Kcal

Matières grasses

24,68 g

          dont acides gras

9,50 g

Glucides

0.54 g

          dont du sucre

0.30 g

Protéines

31.01 g

Sel

5.08 g

31 Opinions

Descubrimiento
¡Muy bueno!
on

perfect
Excellent ham, excellent service, fast
on

Buena calidad!
El tamaño es muy práctico y qué decir del sabor, qué me encanta!
on

Bien
Buena compra, recomiendo probarlo!
on

Very good
optimal quality and price. Very fast delivery.
on

Well
Positive, nothing to complain about the delivery and the product.
on

Fantastique
Le transport et la qualité du produit... un 10. Arrivé très bien emballé et que dire du produit : savoureux et authentique. Je le répète, merci beaucoup
on

Très bien
Délicieux !!! mais je le mange petit à petit, c'est un produit cher
on

Jamón Gran Reserva
Pedimos una pieza de jamón Gran Reserva para una fiesta entre amigos, y fue todo un éxito. La loncheamos a máquina.
on

Muy buen producto de Bellota
Un muy buena pieza de jamón de bellota. Un producto artesanal como nos gusta
on

Bon format
Le format désossé est vraiment plus pratique. Facile à découper à la trancheuse
on

Formato ideal
Formato ideal si tienes máquina de lonchear. Se conserva muy bien además. Un triunfo.
on

All right.
Very good product, very well presented, excellent service.
on

Transporte lento
Mi pedido tardó mucho en llegar, no pude llegar a mi familia que ya se había ido!! Decepcionado con el transporte, afortunadamente el producto es bueno.
on

Great
Fast delivery and correct packaging. Very satisfied with the purchase made.
on

Perfecto
Buena relación calidad-precio
on

Bellota
Beautiful piece of bellota ham
on

Bueno
Formato conveniente y buen producto
on

Tout est parfait.
une qualité optimale et conforme au prix payé. Livraison très rapide.
on

I recommend
I knew the brand, not disappointed with the taste. Well delivered, well packaged. I recommend this product, it is a good choice.
on

Bellota
Superbe pièce de jambon bellota, le vrai Pata Negra!!
on

Top
Hola, perfecto para compartir, mi esposa y yo estamos encantados de haber comprado este producto, la calidad es muy buena
on

Belle pièce
Belle pièce de jambon désossée
on

Bonne affaire
Fervant consommateur de jambon ibérique, celui-ci a un bon rapport qualité/prix
on

Excellent iberico ham
The ham is just perfect, melts in the mouth and not too dried. I even use the fat for cooking as it gives an very nice flavour to food.
on

Good
Arrived just a few days after order. Everything ok.
on

Curación a mejorar
El punto de sal es correcto pero le falta un poco más de curación a mi gusto
on

Muy bueno
Teníamos una reuniónde 50 personas ,lo que no sabían es que teníamos una sorpresa para ellos , una buena botella de vino y este jamón que la verdad salió muy bueno , triunfamos.
on

Easy to eat
Perfect combo with cheese and bread
on

Maturation to be improved
The salt point is correct but it lacks of curing
on

Very good.
We had a meeting for 50 people, what they didn't know is that we had a surprise for them, a good bottle of wine and this ham that actually came out very good, we succeeded.
on

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