Spalla Tradición Disossata | 2 - 2,5kg

PL4201
24 Recensioni
119,00 €
Tasse incluse

La nostra spalla Don Cala Tradición è sempre stata favolosa. A grande richiesta, ti presentiamo le nostre spalle disossate in comodi formati da circa 2.5 kg. Le spalle sono state accuratamente disossate per una conservazione ottimale del loro autentico sapore spagnolo. Facile da conservare ed assaporare, questa luce dei nostri occhi è stata stagionata per 18 mesi, estraendone il delizioso sapore, il colore scarlatto e l’aroma favoloso. 

Prodotto senza glutine ed OGM.

La spalla è la zampa anteriore del maiale e presenta meno carne del prosciutto. Pesano meno e, quindi, essendo di dimensioni ridotte, il processo di stagionatura è più corto. Il sapore si caratterizza per esser stata salata a crudo ed il color rossiccio denota la squisitezza. Nella nostra selezione potrai trovare quattro diverse categorie di spalla: Tradición, Sensación, Reserva e Gran Reserva.

La elaborazione della nostra spalla

Una volta cresciuto il maiale durante i mesi della stagione delle ghiande nelle migliori fattorie di Spagna, tra Guijuelo e Ciudad Rodrigo, avviene il processo di elaborazione artigianale di ciascun pezzo. Le fasi di elaborazione del nostro prosciutto Don Cala sono la salatura, il lavaggio, l'asciugatura naturale e la stagionatura nelle cantine di Salamanca.

La selezione minuziosa di ciascun pezzo, le conoscenze della famiglia, ed il tempo di stagionatura, sono elementi indispensabili per garantire la miglior qualità possibile.

Producto
Paleta
Formato
Deshuesado
Gama
Tradición

Tradición

La nostra prima selezione Tradición si ottiene da maiali alimentati con il miglior mangime e risorse naturali de un ecosistema perfetto. La stagionatura nelle cantine naturali durante alcuni mesi, apporta ai nostri salumi un sapore così speciale. La stagionatura è di 26 mesi per il prosciutto, e di 18 mesi per la spalla.

Disossato: A Don Cala offriamo anche il prodotto disossato per i nostri esperti maestri "jamoneros". Il prosciutto disossato pesa 4,5 kg approssimatamente, e la spalla disossata circa 2,5 kg. Devi solo affettarlo in casa, per ottenere lo spessore che desideri e godertelo nel tuo ambiente.

A Don Cala vogliamo che tu goda del prodotto artigianale spagnolo in tutto il suo splendore e per questo ti offriamo diverse alternative per godere di questa esperienza gastronomica:

Intero: Se sei già un esperto di prosciutto e disponi degli utensili necessari, niente è meglio di un pezzo intero per godere del taglio fresco del prosciutto o la spalla. Un prosciutto intero pesa circa 8 kg mentre la spalla pesa aprossimatamente 5,5 kg.

Affettato: Il prosciutto e la spalla affettati vengono messi sotto vuoto in confezioni da 80 grammi. Una quantità perfetta per degustare il prodotto prima che si possa seccare. Devi solo preoccuparti di aprire e servire, e godere il sapore fresco ed unico di Guijuelo direttamente in tavola.

Origine

Guijuelo, Spagna

Gamma

Tradición

Alimentazione

Mangime e cereali

Stagionatura

18 mesi

Formato

Pezzo disossato

Ingredienti

Prosciutto di maiale, sale marino e conservanti (E-250, E-252)

Istruzioni

Si consiglia di conservare il prodotto tra 0 – 5°C.

Energia

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Grassi

35,36 g

          di cui saturi

13,78 g

Carboidrati

0.48 g

          di cui zuccheri

0.26 g

Proteine

30.93 g

Sale

5,23 g

 

24 Recensioni

The best
One of the best I have ever tasted, I recommend it!
sopra

Très bon produit artisanal
Délicieux. 10/10 j'achèterais à nouveau.
sopra

Delicioso
Delicioso.
sopra

Very good
Ideal to enjoy during an apetizer.
sopra

Un producto maravilloso
De acuerdo con los otros comentarios, no hay nada que decir. La entrega fue rápida también.
sopra

Práctico deshuesado
Finalmente decidimos pedir una paleta deshuesada en lugar de entera y estamos encantados.
sopra

Discovery
I loved it!! Nice discovery
sopra

Recomiendo
Tan pronto como terminemos esa paleta, pediremos otra
sopra

Descubrimiento
¡¡Me encanta!! Productos de muy buena calidad
sopra

Sabor
Riquiiisimo!
sopra

Very good
Really good, to be tested !
sopra

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
sopra

Sí, pero...
Buen producto, pero el transporte tardó demasiado, casi 5 días!
sopra

Super bon !!!
Epaule vraiment excellent, et facile à couper à la trancheuse
sopra

Très bien.
C'était la première fois que nous achetions une épaule désossée à Don Cala et nous l'avons beaucoup aimée
sopra

Buen formato para lonchear
Ya he comprado varias paletas deshuesadas y continuaré comprando. Muy comodo de cortar a máquina.
sopra

Muy bien.
Uno de mis productos favoritos. Sabor excepcional
sopra

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
sopra

Good products
To this day, never disappointed with all the products ordered from Don Cala. Whether it's ham shoulder, chorizo o cheeses. Satisfied.
sopra

Perfecto
Ya deshuesado, fácil de cortar, muy bueno, ¡lo recomiendo mucho!
sopra

Un goût agréable
Très satisfait du produit
sopra

¡Muy bien!
¡Muy buena paleta ibérica! Sin embargo, se necesitan buenos accesorios para cortarla.
sopra

Perfecto para mí.
Esta es al menos la quinta vez que hago un pedido Don Cala. La calidadnunca falla.
sopra

So good
I recommand it 100% : good flavour, good texture, good packaging
sopra

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