Spalla Reserva Disossata | 2 - 2,5kg

PL2201
25 Recensioni
205,00 €
Tasse incluse

La gamma Don Cala Reserva è la vincitrice della nostra medaglia d’argento. Disponibile anche nel formato spalla, più fine e sottile dei nostri prosciutti, e adesso disponibile anche disossata. Nutriti principalmente con i frutti della quercia da sughero e le erbe naturali di Salamanca, questi maiali hanno pascolato liberi in aree naturali di più di 10.000 m2. Accuratamente stagionate e disossate dalle mani dei nostri maestri artigiani e vendute nel comodo formato da 2.5 kg.

Stagionata per 24 mesi.

Prodotto senza glutine ed OGM.

La spalla è la zampa anteriore del maiale e presenta meno carne del prosciutto. Pesano meno e, quindi, essendo di dimensioni ridotte, il processo di stagionatura è più corto. Il sapore si caratterizza per esser stata salata a crudo ed il color rossiccio denota la squisitezza. Nella nostra selezione potrai trovare quattro diverse categorie di spalla: Tradición, Sensación, Reserva e Gran Reserva.

La elaborazione della nostra spalla

Una volta cresciuto il maiale durante i mesi della stagione delle ghiande nelle migliori fattorie di Spagna, tra Guijuelo e Ciudad Rodrigo, avviene il processo di elaborazione artigianale di ciascun pezzo. Le fasi di elaborazione del nostro prosciutto Don Cala sono la salatura, il lavaggio, l'asciugatura naturale e la stagionatura nelle cantine di Salamanca.

La selezione minuziosa di ciascun pezzo, le conoscenze della famiglia, ed il tempo di stagionatura, sono elementi indispensabili per garantire la miglior qualità possibile.

Producto
Paleta
Formato
Deshuesado
Gama
Reserva

Reserva

La nostra Reserva proviene da maiali cresciuti in libertà con un'ottima alimentazione a base di pasti, cereali, frutti di quercia da sughero e leccio. La stagionatura è di 36 mesi per il prosciutto, e di 24 mesi per la spalla.

Affettandola presenta un attraente rosso ciliegia, buona infiltrazione, e un lucido caratteristico della sua gran qualità, sia nella parte magra che in quella grassa. Il suo sapore è molto gradevole, dolce ed intenso allo stesso tempo. Per tutti i gusti.

Disossato: A Don Cala offriamo anche il prodotto disossato per i nostri esperti maestri "jamoneros". Il prosciutto disossato pesa 4,5 kg approssimatamente, e la spalla disossata circa 2,5 kg. Devi solo affettarlo in casa, per ottenere lo spessore che desideri e godertelo nel tuo ambiente.

A Don Cala vogliamo che tu goda del prodotto artigianale spagnolo in tutto il suo splendore e per questo ti offriamo diverse alternative per godere di questa esperienza gastronomica:

Intero: Se sei già un esperto di prosciutto e disponi degli utensili necessari, niente è meglio di un pezzo intero per godere del taglio fresco del prosciutto o la spalla. Un prosciutto intero pesa circa 8 kg mentre la spalla pesa aprossimatamente 5,5 kg.

Affettato: Il prosciutto e la spalla affettati vengono messi sotto vuoto in confezioni da 80 grammi. Una quantità perfetta per degustare il prodotto prima che si possa seccare. Devi solo preoccuparti di aprire e servire, e godere il sapore fresco ed unico di Guijuelo direttamente in tavola.

Origine

Guijuelo, Spagna

Gamma

Reserva

Alimentazione

Mangime, cereali e frutti di quercia da sughero e leccio

Stagionatura

24 mesi

Formato

Pezzo disossato

Ingredienti

Prosciutto di maiale, sale marino e conservanti (E-250, E-252)

Istruzioni

Si consiglia di conservare il prodotto tra 0 – 5°C.

Energia

428 KJ / 1773 Kcal

Grassi

36,4 g

          di cui saturi

13,7 g

Carboidrati

< 0.5 g

          di cui zuccheri

< 0.5 g

Fibra

< 1 g

Proteine

24,57 g

Sale

4,2 g

Sodio

1.5-2 g

25 Recensioni

Très bien.
Très bon produit, très bien présenté, excellent service.
sopra

perfect
Excellent ham shoulder, excellent service, fast
sopra

Mucho tocino
Para mi, demasiado tocino. Al final no te da mucho paleta pero bueno…
sopra

Super
Toda la familia pudo disfrutarlo.
sopra

Bueno
Perfecto para acompañar con pan y queso.
sopra

Quality
Very good value for money. That is to say exactly what you can expect from these products. We'll certainly place another order.
sopra

calidad / precio
Buen calidad/precio para una paleta ibérica
sopra

Reserva
Ganas de pedir la próxima vez un jamón reserva, esta gama es para mí la mejor.
sopra

Bons produits
Jusqu'à ce jour, jamais déçu par tous les produits commandés à Don Cala. Que ce soit de l'epaule, du chorizo ou des fromages. Satisfait.
sopra

I recommend this product!
I really liked it and so did my family and friends, we don't have any more, I'm thinking about a next order.
sopra

bueno
Riquísimo, nada que añadir
sopra

Un excellent produit
Tous ceux qui ont goûté l'épaule l'ont beaucoup appréciée, le goût, la texture.... Tout est parfait
sopra

A good memory of Spain
What a pleasure it is to taste it
sopra

Bien
Bien envuelto. Buen precio.
sopra

Very good
Intense flavor and very good. Nothing to envy to the big brands. You can eat it with bread or with whatever you want because it goes very well with everything
sopra

Flavour
1001 flavors ! I highly recommend it
sopra

Bueno
Embalaje y entrega sin ningún problema, producto ibérico de calidad
sopra

Yummy
Taste absolutely delicious- just the right balance of flavour
sopra

Very good
We were delighted.
sopra

Very good, but a little fatty...
That was my first pata negra shoulder! Excellent taste quality. However, there's quite a bit of fat in the piece, though. Perhaps it's typical of the shoulder?
sopra

Good order
Excellent product, nice packaging, arrived quickly
sopra

Top quality!!!
Very good quality, totally advisable
sopra

Extraordinary as usual
Perfect for family and friends to discover during an apetizer.
sopra

Excellent
Excellent product, ham shoulder of very high quality for lovers of this type of ham, fast delivery.
sopra

Savoureux
Très bonne qualité, tout à fait recommandable
sopra

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