Epaule Tradición | Sachet 80 gr

PL4301
5,50 €
TTC

Au gout équilibré et harmonieux, notre paleta Tradición tranchée provient de cochons élevés dans la région de Salamanque (Espagne) et nourri à base de foin et de céréales. Produit traditionnel et artisanal, vous le découvrirez en sachet de 80 grammes mis sous vide, pour une dégustation facile entre amis ou en famille.

Affinée durant plus de 18 mois dans nos caves naturelles.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories d’épaules Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

La préparation de notre Paleta

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Tradición

Notre première sélection Tradición est obtenue à partir de porcs nourris avec les meilleurs aliments. La période d’affinage est de 26 mois pour le jambon et de 18 mois pour la paleta (épaule de porc).

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Tradición

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

18 mois

Format

Sachet de 80gr de produit mis sous vide

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

Energie

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Matières grasses

35,36 g

          dont acides gras

13,78 g

Glucides

0.48 g

          dont du sucre

0.26 g

Protéines

30.93 g

Sel

5,23 g

 

54 Opinions

Producto 100% artesanal
Muy bueno de sabor
on

Muy rico
Me ha gustado tanto el sabor como la textura. Un producto de mucha calidad a un precio ajustado.
on

¡Recomiendo este producto!
Me gustó mucho y también a mi familia y amigos. Ya no nos queda y estoy pensando en el próximo pedido.
on

Muy bien.
Excelente.
on

Very good
Ideal to enjoy during an apetizer.
on

Bien
Muy bien, pero problema con el transportista, entrega tardía.
on

Bien
Llegó sólo unos días después del pedido. Todo está bien.
on

Tranches un peu épaisse
les tranches d'épaule sont un trop épaisses à mon goût.Mais sinon la saveur y est.
on

Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
on

Délicieux
Délicieux - juste le bon équilibre des saveurs
on

Saveurs ibériques
Succulent
on

Descubrimiento
¡¡Me encanta!! Productos de muy buena calidad
on

Parfait pour les apero
Dans la ligne de la marque Don Cala, excellent affinage et goût.
on

A sure hit
A good quality product at a good price. Perfect service and transport.
on

Taste at its best
I love this typical taste of Iberian cold cuts, I will soon have to reorder it !
on

Goût, texture et couleur +++
Je recommande aux amateurs de bons produits du terroir
on

Muy bien
Buena idea para un regalo. Queríamos regalar productos que nuestros amigos no pueden encontrar en Francia, la paleta es una muy buena opción.
on

Super
Super
on

Excelente
Excelente. He probado algunas otras marcas de charcutería pero Don Cala es una de las mejores. El precio podría ser un poco más ajustado.
on

Cinco estrellas
muy satisfecho de nuestra compra
on

Parfait
Rapide, produit de qualité, rien à redire
on

Buen color
Puedo describirlo como explosivo en la boca, muy agradable en el paladar con un sabor pronunciado, que me gusta mucho más. Tiene un color muy bonito y no es demasiado gordo.
on

Excellent
Très bon produit, savoureux et pas trop salé
on

Savoureux
Bonne épaule ibérique, je recommande
on

Very good!
Very good Iberian ham! However, good accessories are necessary for cutting.
on

Excellent product
Everyone who has tried the pork shoulder has appreciated it very much, the taste, the touch of salt and its smell. Everything is perfect
on

Excellent
très content de ma commande chez Don Cala
on

Tasty
Tasty +++, excellent, and above all no excess salt, I'm enjoying it,
on

Savoureux
Vraiment bon
on

Muy rica
Gran marca, nos encanta el sabor auténtico de los productos ibéricos, nuestro favorito, la Paleta Reserva
on

Excellent
Order to be renewed!
on

Bueno
Positivo, nada de que quejarse. To bien, el producto, asi que la entrega.
on

Tout est parfait.
une qualité optimale et conforme au prix payé. Livraison très rapide.
on

Bien
Muy bueno para una primera gama
on

Super
Todo muy bueno, nada que decir
on

Un bon rapport qualité-prix
Nous avons beaucoup aimé le goût et le format facile à consommer.
on

Delicioso
Absolutamente delicioso...
on

Well
Positive, nothing to complain about the delivery and the product.
on

2º pedido
Muy buen producto, sabroso y no demasiado salado
on

Perfecto
Buena relación calidad-precio
on

Great
Delicious. 10/10 would buy again.
on

Good
Very good for a 1st range
on

Facilidad de uso garantizada
Un excelente producto para compartir con la familia o los amigos.
on

Super
Super
on

Very good
Excellent taste. Thank you very much!
on

Singular
The unique taste of the bellota ham shoulder, we love it.
on

Le meilleur
Un des meilleurs que j'ai jamais goûté, je le recommande !
on

Retraso
Estoy decepcionado, mi pedido tuvo mucho retraso. Casi 1 semana para que llegue… no lo entiendo
on

Perfect
Good value for money
on

Five Stars
very satisfied
on

Excelente
2º pedido de paleta loncheada y todo salió bien.
on

Excelente
Muy buen producto, sabroso y no demasiado salado
on

Bien
Muy buen producto, incluso siendo la primera gama.
on

Perfecto
Muy buen producto ibérico.
on

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Muy rico
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¡Recomiendo este producto!
Me gustó mucho y también a mi familia y amigos. Ya no nos queda y estoy pensando en el próximo pedido.
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Muy bien.
Excelente.
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Very good
Ideal to enjoy during an apetizer.
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Bien
Muy bien, pero problema con el transportista, entrega tardía.
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Bien
Llegó sólo unos días después del pedido. Todo está bien.
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Tranches un peu épaisse
les tranches d'épaule sont un trop épaisses à mon goût.Mais sinon la saveur y est.
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Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
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Délicieux
Délicieux - juste le bon équilibre des saveurs
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Saveurs ibériques
Succulent
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Descubrimiento
¡¡Me encanta!! Productos de muy buena calidad
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Parfait pour les apero
Dans la ligne de la marque Don Cala, excellent affinage et goût.
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A sure hit
A good quality product at a good price. Perfect service and transport.
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Taste at its best
I love this typical taste of Iberian cold cuts, I will soon have to reorder it !
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Goût, texture et couleur +++
Je recommande aux amateurs de bons produits du terroir
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Muy bien
Buena idea para un regalo. Queríamos regalar productos que nuestros amigos no pueden encontrar en Francia, la paleta es una muy buena opción.
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Super
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Excelente
Excelente. He probado algunas otras marcas de charcutería pero Don Cala es una de las mejores. El precio podría ser un poco más ajustado.
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Cinco estrellas
muy satisfecho de nuestra compra
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Parfait
Rapide, produit de qualité, rien à redire
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Buen color
Puedo describirlo como explosivo en la boca, muy agradable en el paladar con un sabor pronunciado, que me gusta mucho más. Tiene un color muy bonito y no es demasiado gordo.
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Excellent
Très bon produit, savoureux et pas trop salé
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Savoureux
Bonne épaule ibérique, je recommande
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Very good!
Very good Iberian ham! However, good accessories are necessary for cutting.
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Excellent product
Everyone who has tried the pork shoulder has appreciated it very much, the taste, the touch of salt and its smell. Everything is perfect
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Excellent
très content de ma commande chez Don Cala
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Tasty
Tasty +++, excellent, and above all no excess salt, I'm enjoying it,
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Savoureux
Vraiment bon
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Muy rica
Gran marca, nos encanta el sabor auténtico de los productos ibéricos, nuestro favorito, la Paleta Reserva
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Excellent
Order to be renewed!
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Bueno
Positivo, nada de que quejarse. To bien, el producto, asi que la entrega.
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Tout est parfait.
une qualité optimale et conforme au prix payé. Livraison très rapide.
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Bien
Muy bueno para una primera gama
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Super
Todo muy bueno, nada que decir
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Un bon rapport qualité-prix
Nous avons beaucoup aimé le goût et le format facile à consommer.
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Delicioso
Absolutamente delicioso...
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Well
Positive, nothing to complain about the delivery and the product.
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2º pedido
Muy buen producto, sabroso y no demasiado salado
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Perfecto
Buena relación calidad-precio
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Great
Delicious. 10/10 would buy again.
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Good
Very good for a 1st range
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Facilidad de uso garantizada
Un excelente producto para compartir con la familia o los amigos.
on

Super
Super
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Very good
Excellent taste. Thank you very much!
on

Singular
The unique taste of the bellota ham shoulder, we love it.
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Le meilleur
Un des meilleurs que j'ai jamais goûté, je le recommande !
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Retraso
Estoy decepcionado, mi pedido tuvo mucho retraso. Casi 1 semana para que llegue… no lo entiendo
on

Perfect
Good value for money
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Five Stars
very satisfied
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Excelente
2º pedido de paleta loncheada y todo salió bien.
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Excelente
Muy buen producto, sabroso y no demasiado salado
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Bien
Muy buen producto, incluso siendo la primera gama.
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Perfecto
Muy buen producto ibérico.
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