Epaule Reserva | Sachet 80 gr

PL2301
7,90 €
TTC

Profitez du goût intense de notre Paleta Reserva lors d’une dégustation unique. Pour cette gamme, les porcs ont été élevés en liberté dans les vallées de Salamanque et Ciudad Rodrigo (Espagne), et alimentés principalement à base de fruits des chênes. Affinée pendant plus de 24 mois, l’épaule Don Cala est tranchée et mise sous vide dans des sachets de 80gr. pour que vous puissiez profiter de notre produit fraîchement coupé.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories d’épaules Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

La préparation de notre Paleta

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Reserva

Notre sélection Reserva provient de porcs élevés en toute liberté puisqu’ils peuvent profiter chacun d’un espace de 100.000 m². Ils sont nourris avec une alimentation à base de céréales et avec ce que le chêne produit de mieux. L’affinage dure 36 mois pour le jambon et 24 mois pour l’épaule de porc.

Une fois coupé, il présente une belle couleur rouge cerise, une bonne infiltration de graisse et une brillance (tant dans le maigre que dans le gras) caractéristique de sa grande qualité. Son goût est très agréable, doux et intense à la fois.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Reserva

Alimentation

Foin, céréales et fruits des chênes

Affinage

24 mois

Format

Sachet de 80gr de produit mis sous vide

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

Energie

428 KJ / 1773 Kcal

Matières grasses

36,4 g

          dont acides gras

13,7 g

Glucides

< 0.5 g

          dont du sucre

< 0.5 g

Fibre

< 1 g

Protéines

24,57 g

Sel

4,2 g

Sodium

1.5-2 g

64 Opinions

Intéressant
Très bon rapport qualité-prix. Bonne taille pour tester le produit
on

Muy bien.
Realmente super bueno. Ibéricos de calidad
on

Excellent
Très bon produit, savoureux et pas trop salé
on

Top
Fast and efficient shipping as always, excellent quality and convenient format, I recommend it to everyone.
on

Muy bien.
Estamos encantados con el producto. Repetiremos.
on

Rapide
Livraison rapide et le produit etait très bon
on

Muy rica
Gran marca, nos encanta el sabor auténtico de los productos ibéricos, nuestro favorito, la Paleta Reserva
on

Good for the appetizer
Very good product. Fast and careful delivery
on

Buen formato
conveniente y bueno, recomiendo los productos ya loncheados, mucho más cómodo.
on

Très bien
Son goût est excellent. Merci beaucoup !
on

Buen pedido
Un producto excelente con bonito embalaje. Llegó bastante rápido.
on

Epaule sensacion
Savoureux et super bon format d'épaule.
on

Thin slices
convenient and good, I recommend you the products already sliced
on

Oh, that's so good!
I'm on my third or fourth order, Don Cala. It's still good and of high quality. The service is fast.
on

Excellent
Savoureux !
on

Buena elección.
Después de probar la gama Sensación nos cambiamos a la Reserva, ¡fue una muy buena elección!
on

Tasty
Tasty
on

Sabroso
Muy buen sabor. Lo recomiendo al 100%
on

bueno
Riquísimo, nada que añadir
on

Go!
Great brand, we love the authentic taste of the products, our favorite, the sliced ham shoulder reserva.
on

Perfect for appetizers
In line with the Don Cala brand, excellent in its taste.
on

+++
Calidad y servicio, producto ++.
on

Très bien
La qualité Don Cala, comme toujours. Jamais décu
on

Buen sabor, pero poco práctico
Lonchas difíciles de separar. No es muy práctico.
on

10/10!
Je le recommande à 100% : bon goût, bonne texture, bel emballage.
on

Good choice
After tasting the Sensacion range we switched to the Reserva, it was a very good choice !
on

Delicious
Delicious.
on

Produit du terroir
Produit parfait, savoureux ! La livraison a également été très rapide Je le recommande vivement ! !!
on

Top
Envío rápido y eficiente como siempre, excelente calidad y formato conveniente, lo recomiendo a todos.
on

Une parfaite expérience
2ème commande. L'épaule de jambon espagnol est extrêmement savoureuse. C'est un très bon produit.
on

Allez y !
Super marque, on adore le goût authentique des produits. Notre préféré, l'épaule reserva tranchée
on

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
on

¡Bien!
Producto de calidad
on

Tranches fines
pratique et bon, je vous recommande les produits déjà tranchés.
on

Très bien jusqu'à présent.
Pour ce que j'en ai mangé, l'épaule est très bonne, avec un très bon goût et peu de graisse. 
on

Très bien !
J'achèterai certainement à nouveau. 10/10 !
on

Sabroso
Pedimos dos veces al año, no estamos nunca decepcionados. La paleta ibérica es sabrosa.
on

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Reserva para hacer un regalo y quedé como un señor
on

Medium
Difficult slices to detach.
on

Calidad
Excelente producto, las lonchas tendrían que ser cortadas más gruesas, pero este es un producto excelente. Se ordenará sin tardar.
on

Bon choix
Après avoir gouté la gamme sensacion nous sommes passé à la reserva, c'était un très bon choix !!
on

Sabor en su mejor momento
Me encanta este típico sabor de la charcuteria ibérica, ¡haré otro pedido dentro de poco!
on

Bueno, pero...
Buen producto pero un poco demasiado graso para mi gusto.
on

Savoureux
Très beau produit, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Très bien.
Excellent.
on

Un succès assuré
Un produit de bonne qualité à un bon prix. Service et transport impeccables.
on

Quality
Excellent product, the slices would need to be cut thicker, but this is an excellent product. To order without delay.
on

My kids love
My kids love the slices of Reserva ham shoulder...
on

Taste at its best
I love this typical taste of Iberian cold cuts, I will soon have to reorder it !
on

Well, but...
Good product but a little too fatty for my taste.
on

Bien
Muy muy bueno y sabor delicado
on

La calidad en la boca
Muy bueno de sabor y textura característicos de la paleta de bellota.
on

Calidad
Muy buena relación calidad-precio. Es decir, exactamente lo que se puede esperar de estos productos. Haremos otro pedido seguro.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Excelente
¡Muy, muy, muy rico! Con amigos o familia, ¡es un acierto!
on

Satisfied
Easy to slice and dice, that's what we were looking for.
on

Moyen
Tranches difficiles à détacher.
on

Muy bien.
¡Muy satisfecho!
on

Beautiful color
I can describe it as explosive in the mouth, very pleasant on the pork shoulder with a pronounced taste, which I like a lot. It has a very nice colour and is not too fat.
on

Good Iberian product
I order regularly and I never have been disappointed, the slice format is my favorite.
on

Top
¡El formato nos permite compartirla con toda la familia!
on

Excellent
Excellent. I've tried a few different brands but Don Cala is a really good one. The price could be a little lower, however this time I ordered the entire piece and it'll last me a while.
on

Una experiencia perfecta
2º pedido. La paleta Reserva es muy sabrosa. Producto muy bueno.
on

Very good
Quality, as always
on

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Opinions

64 Opinions

Intéressant
Très bon rapport qualité-prix. Bonne taille pour tester le produit
on

Muy bien.
Realmente super bueno. Ibéricos de calidad
on

Excellent
Très bon produit, savoureux et pas trop salé
on

Top
Fast and efficient shipping as always, excellent quality and convenient format, I recommend it to everyone.
on

Muy bien.
Estamos encantados con el producto. Repetiremos.
on

Rapide
Livraison rapide et le produit etait très bon
on

Muy rica
Gran marca, nos encanta el sabor auténtico de los productos ibéricos, nuestro favorito, la Paleta Reserva
on

Good for the appetizer
Very good product. Fast and careful delivery
on

Buen formato
conveniente y bueno, recomiendo los productos ya loncheados, mucho más cómodo.
on

Très bien
Son goût est excellent. Merci beaucoup !
on

Buen pedido
Un producto excelente con bonito embalaje. Llegó bastante rápido.
on

Epaule sensacion
Savoureux et super bon format d'épaule.
on

Thin slices
convenient and good, I recommend you the products already sliced
on

Oh, that's so good!
I'm on my third or fourth order, Don Cala. It's still good and of high quality. The service is fast.
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Excellent
Savoureux !
on

Buena elección.
Después de probar la gama Sensación nos cambiamos a la Reserva, ¡fue una muy buena elección!
on

Tasty
Tasty
on

Sabroso
Muy buen sabor. Lo recomiendo al 100%
on

bueno
Riquísimo, nada que añadir
on

Go!
Great brand, we love the authentic taste of the products, our favorite, the sliced ham shoulder reserva.
on

Perfect for appetizers
In line with the Don Cala brand, excellent in its taste.
on

+++
Calidad y servicio, producto ++.
on

Très bien
La qualité Don Cala, comme toujours. Jamais décu
on

Buen sabor, pero poco práctico
Lonchas difíciles de separar. No es muy práctico.
on

10/10!
Je le recommande à 100% : bon goût, bonne texture, bel emballage.
on

Good choice
After tasting the Sensacion range we switched to the Reserva, it was a very good choice !
on

Delicious
Delicious.
on

Produit du terroir
Produit parfait, savoureux ! La livraison a également été très rapide Je le recommande vivement ! !!
on

Top
Envío rápido y eficiente como siempre, excelente calidad y formato conveniente, lo recomiendo a todos.
on

Une parfaite expérience
2ème commande. L'épaule de jambon espagnol est extrêmement savoureuse. C'est un très bon produit.
on

Allez y !
Super marque, on adore le goût authentique des produits. Notre préféré, l'épaule reserva tranchée
on

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
on

¡Bien!
Producto de calidad
on

Tranches fines
pratique et bon, je vous recommande les produits déjà tranchés.
on

Très bien jusqu'à présent.
Pour ce que j'en ai mangé, l'épaule est très bonne, avec un très bon goût et peu de graisse. 
on

Très bien !
J'achèterai certainement à nouveau. 10/10 !
on

Sabroso
Pedimos dos veces al año, no estamos nunca decepcionados. La paleta ibérica es sabrosa.
on

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Reserva para hacer un regalo y quedé como un señor
on

Medium
Difficult slices to detach.
on

Calidad
Excelente producto, las lonchas tendrían que ser cortadas más gruesas, pero este es un producto excelente. Se ordenará sin tardar.
on

Bon choix
Après avoir gouté la gamme sensacion nous sommes passé à la reserva, c'était un très bon choix !!
on

Sabor en su mejor momento
Me encanta este típico sabor de la charcuteria ibérica, ¡haré otro pedido dentro de poco!
on

Bueno, pero...
Buen producto pero un poco demasiado graso para mi gusto.
on

Savoureux
Très beau produit, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Très bien.
Excellent.
on

Un succès assuré
Un produit de bonne qualité à un bon prix. Service et transport impeccables.
on

Quality
Excellent product, the slices would need to be cut thicker, but this is an excellent product. To order without delay.
on

My kids love
My kids love the slices of Reserva ham shoulder...
on

Taste at its best
I love this typical taste of Iberian cold cuts, I will soon have to reorder it !
on

Well, but...
Good product but a little too fatty for my taste.
on

Bien
Muy muy bueno y sabor delicado
on

La calidad en la boca
Muy bueno de sabor y textura característicos de la paleta de bellota.
on

Calidad
Muy buena relación calidad-precio. Es decir, exactamente lo que se puede esperar de estos productos. Haremos otro pedido seguro.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Excelente
¡Muy, muy, muy rico! Con amigos o familia, ¡es un acierto!
on

Satisfied
Easy to slice and dice, that's what we were looking for.
on

Moyen
Tranches difficiles à détacher.
on

Muy bien.
¡Muy satisfecho!
on

Beautiful color
I can describe it as explosive in the mouth, very pleasant on the pork shoulder with a pronounced taste, which I like a lot. It has a very nice colour and is not too fat.
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Good Iberian product
I order regularly and I never have been disappointed, the slice format is my favorite.
on

Top
¡El formato nos permite compartirla con toda la familia!
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Excellent
Excellent. I've tried a few different brands but Don Cala is a really good one. The price could be a little lower, however this time I ordered the entire piece and it'll last me a while.
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Una experiencia perfecta
2º pedido. La paleta Reserva es muy sabrosa. Producto muy bueno.
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Very good
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