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Pack Epaule Tradición | 5 sachets

23,38 € 27,50 € -15%
TTC

La paleta est la patte avant du porc. Longue et fine, sa couleur rougeâtre témoigne de son excellente saveur, qui ravira les amateurs de gastronomie espagnole. Le packk contient 5 sachets de 80 gr. De Guijuelo à chez vous, profitez de notre paleta 100% artisanale.

Affinée pendant 18 mois.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).

La préparation de notre Paleta (épaule de porc)

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Tradición

Notre première sélection Tradición est obtenue à partir de porcs nourris avec les meilleurs aliments. La période d’affinage est de 26 mois pour le jambon et de 18 mois pour la paleta (épaule de porc).

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Tradición

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

18 mois

Format

Sachet de 80gr de produit mis sous vide

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Tradición

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

18 mois

Format

Sachet de 80gr de produit mis sous vide

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

45 Opinions

Très bien
En tombant amoureux de la culture espagnole, nous avons décidé d'acheter ce produit et c'est un EXCELLENT produit que nous ne pouvons pas trouver facilement en France ! :)
on

Savoureux
Merci beaucoup pour ces produits, goût vraiment unique
on

Perfecto
Un producto de calidad y entrega rápida
on

Cantidad
El único punto negativo es la cantidad en el sobre. Debería venir con 100 o 150 gramos por lo menos.
on

Bien
Très bien.
on

Amazing flavour
I just can’t stop eating it. The flavour is amazing. Incredible salty taste.
on

Muy bien.
recién recibido, ya comido!
on

Very good
The best of the best
on

Délicieux
Délicieux.
on

Fantastique
Le transport et la qualité du produit... un 10. Arrivé très bien emballé et que dire du produit : savoureux et authentique. Je le répète, merci beaucoup
on

All right
Good gift idea. We wanted to offer products that you can't find in England, the pack is a very good option.
on

Jambon pata negra top
super epaule pata negra je recommande
on

Fast
Very good service and fast delivery
on

Top
Hola, perfecto para compartir, mi esposa y yo estamos encantados de haber comprado este producto, la calidad es muy buena
on

Wonderful product
All right, nothing to say. The delivery was fast too.
on

Valor seguro
La paleta no esta muy salada y esta bien de grasa. Muy artesanal.
on

Epaule tradicion
Cette fois, j'ai acheté la gamme supérieure. Très bien. Livraison rapide.
on

Buena calidad!
El tamaño es muy práctico y qué decir del sabor, qué me encanta!
on

Satisfied
It really melts in your mouth. Excellent for making tapas for appetizers.
on

Descubrimiento
¡Muy bueno!
on

WELL
Great discovery, I recommend you
on

Bien
Buena compra, recomiendo probarlo!
on

Buena calidad precio
Recomiendo. Buen sabor ibérico
on

Sabroso
Buen sabor con toques de avellana, el paquete tiene buen tamaó para un aperitivo.
on

Top
Buen producto. Mi única "queja", los gastos de envío, recomiendo comprar en mayores cantidades para amortizar
on

Rico
Lo que esperaba
on

Sabor asombroso
No puedo dejar de comerlo. El precio es elevado, pero merece mucho la pena.
on

Bonne commande
Produit excellent, beau packaging, arrivé plutôt rapide.
on

Well
Positive, nothing to complain about the delivery and the product.
on

Bueno
Positivo, nada de que quejarse. To bien, el producto, asi que la entrega.
on

Bon
Bien emballé. Bon prix.
on

Excelente
Con ganas de pedir otra vez
on

Excellent
Une surprise, saveur intense et très authentique. Nous allons répéter la commande avec certitude.
on

Bien
Muy buen producto, incluso siendo la primera gama.
on

Top
Un produit qui vaut bien son prix
on

Excellent
Order to be renewed!
on

All right.
Very good product, very well presented, excellent service.
on

Good
Very good entry-level product
on

Top
¡El formato nos permite compartirla con toda la familia!
on

Excellent
Excellent goût et de produit de qualité ! Agréablement surpris par cette épaule !
on

Great
Fast delivery and correct packaging. Very satisfied with the purchase made.
on

Muy bien.
Muy buena relación calidad-precio. Buen tamaño para probar el producto
on

Top
The pack allows us to share it with the whole family !
on

Excellent
Excellent taste and quality ! Pleasantly surprised by that shoulder!
on

Muy bien
Buena idea para un regalo. Queríamos regalar productos que nuestros amigos no pueden encontrar en Francia, el pack es una muy buena opción.
on

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Opinions

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Très bien
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Savoureux
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on

Perfecto
Un producto de calidad y entrega rápida
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Cantidad
El único punto negativo es la cantidad en el sobre. Debería venir con 100 o 150 gramos por lo menos.
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Bien
Très bien.
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Amazing flavour
I just can’t stop eating it. The flavour is amazing. Incredible salty taste.
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Muy bien.
recién recibido, ya comido!
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Very good
The best of the best
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Délicieux
Délicieux.
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Fantastique
Le transport et la qualité du produit... un 10. Arrivé très bien emballé et que dire du produit : savoureux et authentique. Je le répète, merci beaucoup
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All right
Good gift idea. We wanted to offer products that you can't find in England, the pack is a very good option.
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Jambon pata negra top
super epaule pata negra je recommande
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Fast
Very good service and fast delivery
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Top
Hola, perfecto para compartir, mi esposa y yo estamos encantados de haber comprado este producto, la calidad es muy buena
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Wonderful product
All right, nothing to say. The delivery was fast too.
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Valor seguro
La paleta no esta muy salada y esta bien de grasa. Muy artesanal.
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Epaule tradicion
Cette fois, j'ai acheté la gamme supérieure. Très bien. Livraison rapide.
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Buena calidad!
El tamaño es muy práctico y qué decir del sabor, qué me encanta!
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Satisfied
It really melts in your mouth. Excellent for making tapas for appetizers.
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Descubrimiento
¡Muy bueno!
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WELL
Great discovery, I recommend you
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Bien
Buena compra, recomiendo probarlo!
on

Buena calidad precio
Recomiendo. Buen sabor ibérico
on

Sabroso
Buen sabor con toques de avellana, el paquete tiene buen tamaó para un aperitivo.
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Top
Buen producto. Mi única "queja", los gastos de envío, recomiendo comprar en mayores cantidades para amortizar
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Rico
Lo que esperaba
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Sabor asombroso
No puedo dejar de comerlo. El precio es elevado, pero merece mucho la pena.
on

Bonne commande
Produit excellent, beau packaging, arrivé plutôt rapide.
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Well
Positive, nothing to complain about the delivery and the product.
on

Bueno
Positivo, nada de que quejarse. To bien, el producto, asi que la entrega.
on

Bon
Bien emballé. Bon prix.
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Excelente
Con ganas de pedir otra vez
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Excellent
Une surprise, saveur intense et très authentique. Nous allons répéter la commande avec certitude.
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Bien
Muy buen producto, incluso siendo la primera gama.
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Top
Un produit qui vaut bien son prix
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Excellent
Order to be renewed!
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All right.
Very good product, very well presented, excellent service.
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Good
Very good entry-level product
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Top
¡El formato nos permite compartirla con toda la familia!
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Excellent
Excellent goût et de produit de qualité ! Agréablement surpris par cette épaule !
on

Great
Fast delivery and correct packaging. Very satisfied with the purchase made.
on

Muy bien.
Muy buena relación calidad-precio. Buen tamaño para probar el producto
on

Top
The pack allows us to share it with the whole family !
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Excellent
Excellent taste and quality ! Pleasantly surprised by that shoulder!
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Muy bien
Buena idea para un regalo. Queríamos regalar productos que nuestros amigos no pueden encontrar en Francia, el pack es una muy buena opción.
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