Ham Shoulder Reserva | Sachet 80 gr

PL2301
€7.90
VAT included

Through our continued commitment to excellence our Reserva, sliced shoulder has an excellent aroma and superior flavour. Reared in the lush green pastures of Salamanca these pigs have been fed on grasses and the fruits of the cork and holm oak trees. Cured for 24 months, our shoulders are sliced and packaged in convenient vacuum packed 80gr sachets, allowing you to enjoy its freshness at any time.

GMO and gluten free.

The ham shoulder

The ham shoulder is the front leg of the pig and contains slightly less meat than our hams. Considering they are smaller and weigh less the curing process is shorter. Salting while raw exaggerates the taste and its reddish tone highlights the exquisite flavours to come. From our selection, we present to you four different categories of ham shoulder: Tradición, Sensación, Reserva and Gran Reserva.

The preparation of our ham

Once the pig is reared during the acorn season on the finest pasture lands in Spain between Guijuelo and Ciudad Rodrigo the careful hand crafting of each piece begins. The key phases of preparation of our Don Cala hams are the salting, washing, natural drying and finally the curing in our Salamanca cellars.

The meticulous selection of each piece, family knowledge and curing time, are all essential elements to guarantee the best quality possible.

Reserva

Our Reserva selection comes from pigs reared freely in a natural environment and fed with an exquisite diet based on grasses, cereal crops and cork oak acorns. Curing times are: 36 months for ham and 24 months for the shoulder.

Upon cutting an attractive cherry red colour is revealed with good marbling and a delightful lustre (both in the lean and fat) which are all characteristics of its high quality. Its flavour is delightful, sweet and intense in equal measure. For all tastes.

Sliced: Our sliced hams and shoulders come in vacuum packed sachets and weigh 80 grams. The perfect amount to eat before it can begin to dry out. Simply open and serve, to enjoy the unique, fresh and exquisite taste of Guijuelo directly to your table. 

 

Here at Don Cala, we want you to enjoy our Spanish artisan products in all their glory, that’s why we offer you various alternatives so you can choose which gastronomic experience suits you best.

Whole Pieces: If you are already a ham expert and have all the necessary tools, then there is nothing better than one of our whole pieces to enjoy a freshly cut slice of ham or shoulder. A whole ham weighs around 8 kg compared to a shoulder which weighs around 5.5 kg.

Boneless: Here at Don Cala you can also buy our hams and shoulders already boned by our master craftsmen. A boneless ham weighs around 4.5 kg compared to a boneless shoulder which is around 2.5 kg. You simply slice it to whichever thickness you prefer and enjoy it in the comfort of your own home.

Origin

Guijuelo, Spain

Range

Reserva

Feed

Feed, cereales and fruits of the cork and holm oaks

Curing time

24 months

Format

80g vacuum packed sachets

Ingredients

Pork ham shoulder, sea salt and conservatives (E- 250, E-252)

Instructions

It is recommended to keep the product in cooling conditions between 0 – 5°C.

Energy

428 KJ / 1773 Kcal

Fat

36,4 g

          of satured fat

13,7 g

Carbohydrates

< 0.5 g

          of which sugar

< 0.5 g

Fibre

< 1 g

Proteins

24,57 g

Salt

4,2 g

Sodium

1.5-2 g

64 Reviews

Intéressant
Très bon rapport qualité-prix. Bonne taille pour tester le produit
on

Muy bien.
Realmente super bueno. Ibéricos de calidad
on

Excellent
Très bon produit, savoureux et pas trop salé
on

Top
Fast and efficient shipping as always, excellent quality and convenient format, I recommend it to everyone.
on

Muy bien.
Estamos encantados con el producto. Repetiremos.
on

Rapide
Livraison rapide et le produit etait très bon
on

Muy rica
Gran marca, nos encanta el sabor auténtico de los productos ibéricos, nuestro favorito, la Paleta Reserva
on

Good for the appetizer
Very good product. Fast and careful delivery
on

Buen formato
conveniente y bueno, recomiendo los productos ya loncheados, mucho más cómodo.
on

Très bien
Son goût est excellent. Merci beaucoup !
on

Buen pedido
Un producto excelente con bonito embalaje. Llegó bastante rápido.
on

Epaule sensacion
Savoureux et super bon format d'épaule.
on

Thin slices
convenient and good, I recommend you the products already sliced
on

Oh, that's so good!
I'm on my third or fourth order, Don Cala. It's still good and of high quality. The service is fast.
on

Excellent
Savoureux !
on

Buena elección.
Después de probar la gama Sensación nos cambiamos a la Reserva, ¡fue una muy buena elección!
on

Tasty
Tasty
on

Sabroso
Muy buen sabor. Lo recomiendo al 100%
on

bueno
Riquísimo, nada que añadir
on

Go!
Great brand, we love the authentic taste of the products, our favorite, the sliced ham shoulder reserva.
on

Perfect for appetizers
In line with the Don Cala brand, excellent in its taste.
on

+++
Calidad y servicio, producto ++.
on

Très bien
La qualité Don Cala, comme toujours. Jamais décu
on

Buen sabor, pero poco práctico
Lonchas difíciles de separar. No es muy práctico.
on

10/10!
Je le recommande à 100% : bon goût, bonne texture, bel emballage.
on

Good choice
After tasting the Sensacion range we switched to the Reserva, it was a very good choice !
on

Delicious
Delicious.
on

Produit du terroir
Produit parfait, savoureux ! La livraison a également été très rapide Je le recommande vivement ! !!
on

Top
Envío rápido y eficiente como siempre, excelente calidad y formato conveniente, lo recomiendo a todos.
on

Une parfaite expérience
2ème commande. L'épaule de jambon espagnol est extrêmement savoureuse. C'est un très bon produit.
on

Allez y !
Super marque, on adore le goût authentique des produits. Notre préféré, l'épaule reserva tranchée
on

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
on

¡Bien!
Producto de calidad
on

Tranches fines
pratique et bon, je vous recommande les produits déjà tranchés.
on

Très bien jusqu'à présent.
Pour ce que j'en ai mangé, l'épaule est très bonne, avec un très bon goût et peu de graisse. 
on

Très bien !
J'achèterai certainement à nouveau. 10/10 !
on

Sabroso
Pedimos dos veces al año, no estamos nunca decepcionados. La paleta ibérica es sabrosa.
on

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Reserva para hacer un regalo y quedé como un señor
on

Medium
Difficult slices to detach.
on

Calidad
Excelente producto, las lonchas tendrían que ser cortadas más gruesas, pero este es un producto excelente. Se ordenará sin tardar.
on

Bon choix
Après avoir gouté la gamme sensacion nous sommes passé à la reserva, c'était un très bon choix !!
on

Sabor en su mejor momento
Me encanta este típico sabor de la charcuteria ibérica, ¡haré otro pedido dentro de poco!
on

Bueno, pero...
Buen producto pero un poco demasiado graso para mi gusto.
on

Savoureux
Très beau produit, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Très bien.
Excellent.
on

Un succès assuré
Un produit de bonne qualité à un bon prix. Service et transport impeccables.
on

Quality
Excellent product, the slices would need to be cut thicker, but this is an excellent product. To order without delay.
on

My kids love
My kids love the slices of Reserva ham shoulder...
on

Taste at its best
I love this typical taste of Iberian cold cuts, I will soon have to reorder it !
on

Well, but...
Good product but a little too fatty for my taste.
on

Bien
Muy muy bueno y sabor delicado
on

La calidad en la boca
Muy bueno de sabor y textura característicos de la paleta de bellota.
on

Calidad
Muy buena relación calidad-precio. Es decir, exactamente lo que se puede esperar de estos productos. Haremos otro pedido seguro.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Excelente
¡Muy, muy, muy rico! Con amigos o familia, ¡es un acierto!
on

Satisfied
Easy to slice and dice, that's what we were looking for.
on

Moyen
Tranches difficiles à détacher.
on

Muy bien.
¡Muy satisfecho!
on

Beautiful color
I can describe it as explosive in the mouth, very pleasant on the pork shoulder with a pronounced taste, which I like a lot. It has a very nice colour and is not too fat.
on

Good Iberian product
I order regularly and I never have been disappointed, the slice format is my favorite.
on

Top
¡El formato nos permite compartirla con toda la familia!
on

Excellent
Excellent. I've tried a few different brands but Don Cala is a really good one. The price could be a little lower, however this time I ordered the entire piece and it'll last me a while.
on

Una experiencia perfecta
2º pedido. La paleta Reserva es muy sabrosa. Producto muy bueno.
on

Very good
Quality, as always
on

You might also like

Customers who bought this product also bought:

Reviews

64 Reviews

Intéressant
Très bon rapport qualité-prix. Bonne taille pour tester le produit
on

Muy bien.
Realmente super bueno. Ibéricos de calidad
on

Excellent
Très bon produit, savoureux et pas trop salé
on

Top
Fast and efficient shipping as always, excellent quality and convenient format, I recommend it to everyone.
on

Muy bien.
Estamos encantados con el producto. Repetiremos.
on

Rapide
Livraison rapide et le produit etait très bon
on

Muy rica
Gran marca, nos encanta el sabor auténtico de los productos ibéricos, nuestro favorito, la Paleta Reserva
on

Good for the appetizer
Very good product. Fast and careful delivery
on

Buen formato
conveniente y bueno, recomiendo los productos ya loncheados, mucho más cómodo.
on

Très bien
Son goût est excellent. Merci beaucoup !
on

Buen pedido
Un producto excelente con bonito embalaje. Llegó bastante rápido.
on

Epaule sensacion
Savoureux et super bon format d'épaule.
on

Thin slices
convenient and good, I recommend you the products already sliced
on

Oh, that's so good!
I'm on my third or fourth order, Don Cala. It's still good and of high quality. The service is fast.
on

Excellent
Savoureux !
on

Buena elección.
Después de probar la gama Sensación nos cambiamos a la Reserva, ¡fue una muy buena elección!
on

Tasty
Tasty
on

Sabroso
Muy buen sabor. Lo recomiendo al 100%
on

bueno
Riquísimo, nada que añadir
on

Go!
Great brand, we love the authentic taste of the products, our favorite, the sliced ham shoulder reserva.
on

Perfect for appetizers
In line with the Don Cala brand, excellent in its taste.
on

+++
Calidad y servicio, producto ++.
on

Très bien
La qualité Don Cala, comme toujours. Jamais décu
on

Buen sabor, pero poco práctico
Lonchas difíciles de separar. No es muy práctico.
on

10/10!
Je le recommande à 100% : bon goût, bonne texture, bel emballage.
on

Good choice
After tasting the Sensacion range we switched to the Reserva, it was a very good choice !
on

Delicious
Delicious.
on

Produit du terroir
Produit parfait, savoureux ! La livraison a également été très rapide Je le recommande vivement ! !!
on

Top
Envío rápido y eficiente como siempre, excelente calidad y formato conveniente, lo recomiendo a todos.
on

Une parfaite expérience
2ème commande. L'épaule de jambon espagnol est extrêmement savoureuse. C'est un très bon produit.
on

Allez y !
Super marque, on adore le goût authentique des produits. Notre préféré, l'épaule reserva tranchée
on

Découverte
J'ai adoré !!! Belle découverte.
on

¡Bien!
Producto de calidad
on

Tranches fines
pratique et bon, je vous recommande les produits déjà tranchés.
on

Très bien jusqu'à présent.
Pour ce que j'en ai mangé, l'épaule est très bonne, avec un très bon goût et peu de graisse. 
on

Très bien !
J'achèterai certainement à nouveau. 10/10 !
on

Sabroso
Pedimos dos veces al año, no estamos nunca decepcionados. La paleta ibérica es sabrosa.
on

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Reserva para hacer un regalo y quedé como un señor
on

Medium
Difficult slices to detach.
on

Calidad
Excelente producto, las lonchas tendrían que ser cortadas más gruesas, pero este es un producto excelente. Se ordenará sin tardar.
on

Bon choix
Après avoir gouté la gamme sensacion nous sommes passé à la reserva, c'était un très bon choix !!
on

Sabor en su mejor momento
Me encanta este típico sabor de la charcuteria ibérica, ¡haré otro pedido dentro de poco!
on

Bueno, pero...
Buen producto pero un poco demasiado graso para mi gusto.
on

Savoureux
Très beau produit, comme on ne trouve pas chez nous.
on

Très bien.
Excellent.
on

Un succès assuré
Un produit de bonne qualité à un bon prix. Service et transport impeccables.
on

Quality
Excellent product, the slices would need to be cut thicker, but this is an excellent product. To order without delay.
on

My kids love
My kids love the slices of Reserva ham shoulder...
on

Taste at its best
I love this typical taste of Iberian cold cuts, I will soon have to reorder it !
on

Well, but...
Good product but a little too fatty for my taste.
on

Bien
Muy muy bueno y sabor delicado
on

La calidad en la boca
Muy bueno de sabor y textura característicos de la paleta de bellota.
on

Calidad
Muy buena relación calidad-precio. Es decir, exactamente lo que se puede esperar de estos productos. Haremos otro pedido seguro.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Excelente
¡Muy, muy, muy rico! Con amigos o familia, ¡es un acierto!
on

Satisfied
Easy to slice and dice, that's what we were looking for.
on

Moyen
Tranches difficiles à détacher.
on

Muy bien.
¡Muy satisfecho!
on

Beautiful color
I can describe it as explosive in the mouth, very pleasant on the pork shoulder with a pronounced taste, which I like a lot. It has a very nice colour and is not too fat.
on

Good Iberian product
I order regularly and I never have been disappointed, the slice format is my favorite.
on

Top
¡El formato nos permite compartirla con toda la familia!
on

Excellent
Excellent. I've tried a few different brands but Don Cala is a really good one. The price could be a little lower, however this time I ordered the entire piece and it'll last me a while.
on

Una experiencia perfecta
2º pedido. La paleta Reserva es muy sabrosa. Producto muy bueno.
on

Very good
Quality, as always
on
Product added to wishlist
Product added to compare.

This store uses cookies to improve your browsing experience. If you continue, we will assume that you agree. More information.