Epaule Tradición | 5 - 5,5kg

PL4101
99,00 €
TTC

La Paleta (épaule de porc) est la patte avant du porc. Découvrez notre Paleta Tradición venue directement de Guijulo (Espagne).

Chez Don Cala, nous aimons la Paleta, tout autant que le jambon. Notre Paleta Tradición est issue de cochons élevés à base de foin et de céréales dans la région de Salamanque (Espagne). Une paleta entière régalera environ 45 personnes.

Pesant environ 5,5kg. et emballée sous vide, celle-ci a été affinée pendant 18 mois par nos maîtres charcutiers dans des caves afin de permettre un séchage naturel de chaque pièce.

Nous vous livrons votre Paleta soigneusement emballée, comme si vous veniez l´acheter dans votre meilleure boutique Don Cala.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).

Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories de Jambon Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

Tradición

Notre première sélection Tradición est obtenue à partir de porcs nourris avec les meilleurs aliments. La période d’affinage est de 26 mois pour le jambon et de 18 mois pour la paleta (épaule de porc).

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Tradición

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

18 mois

Format

Pièce entière

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conseils de stockage et d’utilisation

1.Conserver notre jambon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.

2.Une fois entamé, consommer le produit dans les 21 jours (maximum de 16 jours en été).

3. Pendre le produit ou le mettre sur un support à jambon.

 

Energie

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Matières grasses

35,36 g

          dont acides gras

13,78 g

Glucides

0.48 g

          dont du sucre

0.26 g

Protéines

30.93 g

Sel

5,23 g

 

55 Opinions

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
on

Tradicion ham shoulder
This time, I bought the higher range. Everything was good. Fast delivery.
on

Sabor
1001 sabores ! Lo recomiendo sinceramente.
on

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
on

Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
on

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Tradición para hacer un regalo y quedé como un señor
on

Well
Good after-sales service
on

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
on

Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
on

Buena paleta ibérica
A mis hijos les encanta la paleta tradición… Esta bien de precio, y como paleta ibérica tiene muy buena curación. Además pedimos un lunes, y nos llegó el miercoles por la mañana.
on

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Muy satisfecho
Entrega rápida y bonita presentación del producto. Un producto sabroso que cumple con nuestras expectativas. ¡Que placer! Marca seria, con entrega rápida y eficiente ¡Regresaremos!
on

Calidad
Siempre de buena calidad con Don Cala. Gracias.
on

Bien
Savoureux mais un peu cher
on

Very good
Quality, as always
on

Savoureux
Vraiment bon
on

Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
on

Bien
Très bonne épaule. Excellente viande de porc ibérique de Guijuelo
on

Well
Good after-sales service
on

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
on

Perfect for me.
This is at least the fifth time I've ordered from Don Cala. Quality is always there. Easy to keep.
on

Sabroso
Sabroso +++, excelente, y sobre todo sin exceso de sal, lo estoy disfrutando,
on

¡Súper bueno!
Lo recomiendo al 100%.
on

Excellent
Savoureux !
on

Bon
Reçu quelques jours après la commande. Très bon produit.
on

Good
Very good but problem with the carrier, late delivery.
on

Good
Good
on

Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
on

Satisfecho
Realmente se derrite en tu boca. Excelente para preparar tapas para los aperitivos.
on

Lo recomiendo.
Recomiendo esta Paleta de Cerdo Ibérico. Aunque sea la primera gama, vale mucho más que un jamón curado normal
on

Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
on

Mes enfants adorent
Mes enfants raffolent des tranches de paleta Tradicion.
on

Très bien.
Vraiment délicieux.
on

Bien
Bien, mais pas plus
on

Flavour
Succulent
on

Calidad
Pedimos a menudo este producto. Siempre muy bueno. Calidad constante y sabor increible. Una pequeña confusión en el reparto por un mal repartidor. No es gran cosa.
on

My kids love
My kids love the slices of tradicion ham shoulder...
on

Tasty
Spectacular
on

Well
Very good, excellent the meat of Iberian pig of Guijuelo
on

Bien
Belle découverte
on

Bien
Bon SAV, rien à dire.
on

Bon produit du terroir
Excellent. J'ai essayé plusieurs marques différentes, mais Don Cala est vraiment une bonne marque.
on

Perfect
Very good Iberian product.
on

Bueno
Ningún inconveniente.
on

Well
No problem.
on

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
on

I recommend it.
I highly recommend this Iberian Pork Shoulder. Even if it is the first range, we are miles away from a simple cured ham.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
on

A real good ham shoulder
I bought the Tradicion ham shoulder to make a gift and the person in question liked it !
on

Good
Arrived just a few days after order. Everything ok.
on

Je vous le recommande
Je recommande fortement cette épaule de cochon ibérique. Meme si c'est la premiere gamme, nous sommes a des kilometres d'un simple jambon cru.
on

Well
Packing and delivery without any problem, quality Iberian product
on

Top
Très bon, je vous conseille de le gouter à l'heure de l'apéro
on

Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
on

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Opinions

55 Opinions

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
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Tradicion ham shoulder
This time, I bought the higher range. Everything was good. Fast delivery.
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Sabor
1001 sabores ! Lo recomiendo sinceramente.
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Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
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Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
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Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Tradición para hacer un regalo y quedé como un señor
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Well
Good after-sales service
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Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
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Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
on

Buena paleta ibérica
A mis hijos les encanta la paleta tradición… Esta bien de precio, y como paleta ibérica tiene muy buena curación. Además pedimos un lunes, y nos llegó el miercoles por la mañana.
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Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Muy satisfecho
Entrega rápida y bonita presentación del producto. Un producto sabroso que cumple con nuestras expectativas. ¡Que placer! Marca seria, con entrega rápida y eficiente ¡Regresaremos!
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Calidad
Siempre de buena calidad con Don Cala. Gracias.
on

Bien
Savoureux mais un peu cher
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Very good
Quality, as always
on

Savoureux
Vraiment bon
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Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
on

Bien
Très bonne épaule. Excellente viande de porc ibérique de Guijuelo
on

Well
Good after-sales service
on

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
on

Perfect for me.
This is at least the fifth time I've ordered from Don Cala. Quality is always there. Easy to keep.
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Sabroso
Sabroso +++, excelente, y sobre todo sin exceso de sal, lo estoy disfrutando,
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¡Súper bueno!
Lo recomiendo al 100%.
on

Excellent
Savoureux !
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Bon
Reçu quelques jours après la commande. Très bon produit.
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Good
Very good but problem with the carrier, late delivery.
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Good
Good
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Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
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Satisfecho
Realmente se derrite en tu boca. Excelente para preparar tapas para los aperitivos.
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Lo recomiendo.
Recomiendo esta Paleta de Cerdo Ibérico. Aunque sea la primera gama, vale mucho más que un jamón curado normal
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Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
on

Mes enfants adorent
Mes enfants raffolent des tranches de paleta Tradicion.
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Très bien.
Vraiment délicieux.
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Bien
Bien, mais pas plus
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Flavour
Succulent
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Calidad
Pedimos a menudo este producto. Siempre muy bueno. Calidad constante y sabor increible. Una pequeña confusión en el reparto por un mal repartidor. No es gran cosa.
on

My kids love
My kids love the slices of tradicion ham shoulder...
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Tasty
Spectacular
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Well
Very good, excellent the meat of Iberian pig of Guijuelo
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Bien
Belle découverte
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Bien
Bon SAV, rien à dire.
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Bon produit du terroir
Excellent. J'ai essayé plusieurs marques différentes, mais Don Cala est vraiment une bonne marque.
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Perfect
Very good Iberian product.
on

Bueno
Ningún inconveniente.
on

Well
No problem.
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Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
on

I recommend it.
I highly recommend this Iberian Pork Shoulder. Even if it is the first range, we are miles away from a simple cured ham.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
on

A real good ham shoulder
I bought the Tradicion ham shoulder to make a gift and the person in question liked it !
on

Good
Arrived just a few days after order. Everything ok.
on

Je vous le recommande
Je recommande fortement cette épaule de cochon ibérique. Meme si c'est la premiere gamme, nous sommes a des kilometres d'un simple jambon cru.
on

Well
Packing and delivery without any problem, quality Iberian product
on

Top
Très bon, je vous conseille de le gouter à l'heure de l'apéro
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Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
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