Epaule Reserva | 5 - 5,5kg

PL2101
34 Opinions
185,00 €
TTC

Affiné durant 24 mois, notre paleta Reserva Don Cala est élaborée avec soins par nos maitres charcutiers dans la province de Salamanque (Espagne). Celle-ci provient de cochons élevés en liberté et alimentés à base des meilleures ressources naturelles de la région, comme les fruits du chêne.

Nous vous livrons votre paleta entière, soigneusement emballée.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).

Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories de Jambon Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

Produit
Epaule
Format
Entier
Gamme
Reserva

Reserva

Notre sélection Reserva provient de porcs élevés en toute liberté puisqu’ils peuvent profiter chacun d’un espace de 100.000 m². Ils sont nourris avec une alimentation à base de céréales et avec ce que le chêne produit de mieux. L’affinage dure 36 mois pour le jambon et 24 mois pour l’épaule de porc.

Une fois coupé, il présente une belle couleur rouge cerise, une bonne infiltration de graisse et une brillance (tant dans le maigre que dans le gras) caractéristique de sa grande qualité. Son goût est très agréable, doux et intense à la fois.

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Reserva

Alimentation

Foin, céréales et fruits des chênes

Affinage

24 mois

Format

Pièce entière

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conseils de stockage et d’utilisation

1.Conservez notre jambon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.

2.Une fois entamé, consommez le produit dans les 21 jours (maximum de 16 jours en été).

3. Pendre le produit ou le mettre sur un support à jambon.

 

Energie

428 KJ / 1773 Kcal

Matières grasses

36,4 g

          dont acides gras

13,7 g

Glucides

< 0.5 g

          dont du sucre

< 0.5 g

Fibre

< 1 g

Protéines

24,57 g

Sel

4,2 g

Sodium

1.5-2 g

34 Opinions

Bien pour l'apero
Tres bon produit. Livraison rapide et présentation soignée.
on

Muy bueno
Sabor intenso y muy bueno. Nada que envidiar a las grandes marcas. Lo puedes comer con pan o con lo que quieras porque le va muy bien a todo
on

Very good
Good buy, I recommend
on

Tasty
Spectacular
on

Super
The whole family ate it.
on

Bonne qualité !
La taille est très pratique et concernant le goût, j'adore !
on

A sure hit
A good quality product at a good price. Perfect service and transport.
on

Good ham shoulder
Tasty
on

Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
on

Super
Toda la familia pudo disfrutarlo.
on

Yummy
Tasty but a little pricey
on

Muy bien
Recomiendo al 100%
on

Reserva
My wife and I discovered this brand a few months ago, and the reserva range is our favorite
on

Valor seguro
La paleta no esta muy salada y esta bien de grasa. Muy artesanal.
on

Un bon souvenir d'Espagne
Quel plaisir de le déguster à l'apero
on

Je recommande ce produit!
J'ai vriament bien aimé et mes proches aussi, nous n'en avons déjà plus, je reflechis à une prochaine commande
on

Super bien
J'ai aimé à la fois le goût et la texture. Un produit de très haute qualité à un prix raisonnable.
on

Reserva
Avec ma femme nous avons découvert cette marque il y a peu, et la gamme reserva est notre préférée.
on

Buen producto ibérico
Pido regularmente y nunca me he sentido decepcionado, los paquetes son realmente el formato que prefiero.
on

Okay, but...
Good, but I haven't found enough of the hazelnut notes that match the Pata Negra to my taste.
on

Un succès assuré
Un produit de bonne qualité à un bon prix. Service et transport impeccables.
on

Good products
To this day, never disappointed with all the products ordered from Don Cala. Whether it's ham shoulder, chorizo o cheeses. Satisfied.
on

Excellent
Very very good discovery! Perfect to share with friends or family!
on

Super
Toute la famille en a mangé, rien à dire à part que la paleta a vraiment bcp de goût.
on

Very good
Very satisfied!
on

Saveurs
1001 saveurs !! Je vous le conseille vivement
on

Bien
Muy muy bueno y sabor delicado
on

Good
The shoulder is not too salty and has just enough fat to give it its perfect flavour.
on

Très bien
Très savoureux ! Parfait dans les salades ou à l'apéritif
on

Great taste
I rarely leave comments, but this bellota ham shoulder is excellent.
on

Perfect
Shoulder with a good taste and a good cure
on

Valeur sûre
L'épaule n'est pas trop salé et a juste le gras suffisant pour lui donner sa saveur parfaite.
on

Quality
We regularly order this product. Always very good. Consistent quality and very powerful taste and long in the mouth. Little mix-up in the delivery because of a bad delivery man. No big deal.
on

Jamón pata negra
Muy buen paleta pata negra, lo recomiendo
on

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