Epaule Gran Reserva | 5 - 5,5kg

PL1101
199,00 €
TTC

Notre paleta (épaule) Gran Reserva provient de cochons de pure race, alimentés principalement avec les fruits de chênes. Avec plus de 10.000m2 de pâturages, les porcs ont été élevés en toute liberté à Guijuelo.

Sélectionnées à la main par nos maitres artisans, les Paletas (épaules Don Cala) entières sont affinées durant 36 mois. Mille et une saveurs garanties.

Environ 5,5kg. de pur plaisir.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).

Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories de Jambon Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

Gran Reserva

Dans notre sélection Gran Reserva vous trouverez les jambons les plus exclusifs obtenus à partir de porcs de race pure élevés en totale liberté et nourris principalement avec ce que le chêne produit de mieux. La période d’affinage est de 36 mois pour le jambon et de 36 mois pour la paleta.

A la découpe, cette pépite de la gastronomie espagnole a une couleur rouge vif et brillante. A savourer sans modération. Production limitée.

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Gran Reserva

Alimentation

Foin, céréales et fruits du chêne

Affinage

36 mois

Format

Pièce entière

Ingrédients

Épaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conseils de stockage et d’utilisation

1.Conservez notre jambon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.

2.Une fois entamé, consommez le produit dans les 21 jours (maximum 16 jours en été).

3. Pendre le produit ou le mettre sur un support à jambon.

Energie

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Matières grasses

35,36 g

          dont acides gras

13,78 g

Glucides

0.48 g

          dont du sucre

0.26 g

Protéines

30.93 g

Sel

5,23 g

 

46 Opinions

Sabroso
Muchas gracias, sabor increible.
on

Muy bien
Me ha gustado mucho este Pata Negra. Viene más curada que otras que he comprado. Está perfecta de sabor y textura.
on

Perfecto
Muy buen producto ibérico.
on

Bien
Très bien.
on

Excelente
Es excelente y muy adictivo. No puedes dejar de comerlo. Disfrútalo. El servicio de entrega rápido y fiable.
on

The best
It is very good 100% Iberian
on

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
on

Satisfecho
Todo muy bueno. Estoy encantado con este producto.
on

Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
on

Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
on

Super
Todo muy bueno, nada que decir
on

Perfect
Very good Iberian product.
on

Very good
Good buy, I recommend
on

Pata Negra
Super good order, the pata negra was a big success.
on

Bonne qualité !
La taille est très pratique et concernant le goût, j'adore !
on

Qualité
La qualité est au rdv !
on

Great taste
I rarely leave comments, but this bellota ham shoulder is excellent.
on

Good
Super good and delicate
on

Calidad increible
La calidad es el emblema de Don Cala y se nota en cada producto. Ya he comprado varias paletas de Bellota y continuaré comprando.
on

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
on

INCREÍBLE
Producto perfecto, muy intenso! La entrega fue también muy rápida Lo recomiendo encarecidamente!!!
on

Parfait
Juste un mot. PARFAIT.
on

Very good
Good value for money
on

Muy bueno
Sabor intenso y muy bueno. Nada que envidiar a las grandes marcas. Lo puedes comer con pan o con lo que quieras porque le va muy bien a todo
on

Sabroso
Riquísimo, nada que añadir
on

Parfait
Une épaule au bon goût et bon affinage
on

Une saveur étonnante
Je ne peux pas m'arrêter d´en manger. La saveur est incroyable.
on

Un bon souvenir d'Espagne
Quel plaisir de le déguster à l'apero
on

Je recommande ce produit!
J'ai vriament bien aimé et mes proches aussi, nous n'en avons déjà plus, je reflechis à une prochaine commande
on

Buena paleta
Buen descubrimiento, lo recomiend!
on

Super bien
J'ai aimé à la fois le goût et la texture. Un produit de très haute qualité à un prix raisonnable.
on

Pata Negra
Commande super bonne, le pata negra a eu un gros succès
on

Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
on

Top
Hello, perfect to share, my wife and I are delighted to have bought this product, the quality is there.
on

¡Muy bueno!
Vale la pena pagar el precio. Es un producto excelente.
on

Slow transport
Good Iberian product, but it has taken a long time to arrive
on

Excellent
EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX ET PRÉSENTATION DU PRODUIT
on

Bonne qualité d'épaule
Un excellent produit bellota qu´on trouve rarement en France à ce prix-là
on

Very good!
Definitely will buy again. 10/10!
on

Très bien
Très savoureux ! Parfait dans les salades ou à l'apéritif
on

Product ++
Perfect in terms of ordering and shipping, product ++.
on

Cinq étoiles
très content
on

Perfect
Shoulder with a good taste and a good cure
on

Good quality price
It is the first time we tried Don Cala and I really liked it. The quality is here.
on

1er pedido
Es la primera vez que pedimos productos Don Cala. Repetiremos seguro.
on

Tasty
What I expected
on

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Muy buen producto ibérico.
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Bien
Très bien.
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Excelente
Es excelente y muy adictivo. No puedes dejar de comerlo. Disfrútalo. El servicio de entrega rápido y fiable.
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The best
It is very good 100% Iberian
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Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
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Satisfecho
Todo muy bueno. Estoy encantado con este producto.
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Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
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Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
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Super
Todo muy bueno, nada que decir
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Perfect
Very good Iberian product.
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Very good
Good buy, I recommend
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Pata Negra
Super good order, the pata negra was a big success.
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Bonne qualité !
La taille est très pratique et concernant le goût, j'adore !
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Qualité
La qualité est au rdv !
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Great taste
I rarely leave comments, but this bellota ham shoulder is excellent.
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Good
Super good and delicate
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Calidad increible
La calidad es el emblema de Don Cala y se nota en cada producto. Ya he comprado varias paletas de Bellota y continuaré comprando.
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Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
on

INCREÍBLE
Producto perfecto, muy intenso! La entrega fue también muy rápida Lo recomiendo encarecidamente!!!
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Parfait
Juste un mot. PARFAIT.
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Very good
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Muy bueno
Sabor intenso y muy bueno. Nada que envidiar a las grandes marcas. Lo puedes comer con pan o con lo que quieras porque le va muy bien a todo
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Sabroso
Riquísimo, nada que añadir
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Parfait
Une épaule au bon goût et bon affinage
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Une saveur étonnante
Je ne peux pas m'arrêter d´en manger. La saveur est incroyable.
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Un bon souvenir d'Espagne
Quel plaisir de le déguster à l'apero
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Je recommande ce produit!
J'ai vriament bien aimé et mes proches aussi, nous n'en avons déjà plus, je reflechis à une prochaine commande
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Buena paleta
Buen descubrimiento, lo recomiend!
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Super bien
J'ai aimé à la fois le goût et la texture. Un produit de très haute qualité à un prix raisonnable.
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Pata Negra
Commande super bonne, le pata negra a eu un gros succès
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Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
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Top
Hello, perfect to share, my wife and I are delighted to have bought this product, the quality is there.
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¡Muy bueno!
Vale la pena pagar el precio. Es un producto excelente.
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Slow transport
Good Iberian product, but it has taken a long time to arrive
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Excellent
EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX ET PRÉSENTATION DU PRODUIT
on

Bonne qualité d'épaule
Un excellent produit bellota qu´on trouve rarement en France à ce prix-là
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Very good!
Definitely will buy again. 10/10!
on

Très bien
Très savoureux ! Parfait dans les salades ou à l'apéritif
on

Product ++
Perfect in terms of ordering and shipping, product ++.
on

Cinq étoiles
très content
on

Perfect
Shoulder with a good taste and a good cure
on

Good quality price
It is the first time we tried Don Cala and I really liked it. The quality is here.
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1er pedido
Es la primera vez que pedimos productos Don Cala. Repetiremos seguro.
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Tasty
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