Epaule Sensación Désossée | 2 - 2,5kg

PL3201
149,00 €
TTC

Découvrez notre paleta (épaule de cochon) de la gamme Sensación: une épaule artisanale désossée et mise sous vide d’environ 2,5kg.

Provenant de porcs alimentés à base de foin et élevés en liberté avec plus de 100m2 par animal dans les vallées de la province de Salamanque (Espagne), notre épaule de porc Sensación désossée est idéale pour trancher à la machine. Son gout délicat et intense à la fois, séduira tous les amateurs de la gastronomie espagnole.

20 mois d’affinage.

Produit sans OGM et sans gluten.

La paleta est la patte avant du porc et a un peu moins de viande que le jambon. Elle pèse moins lourd et, étant plus petite, le processus d’affinage est plus court. La saveur de la viande se distingue par le fait d'avoir été salée crue et la couleur rougeâtre témoigne du goût exquis de la paleta (épaule de porc).Dans notre sélection vous trouverez quatre différentes catégories d’épaules Don Cala : Tradición, Sensación, Reserva et Gran Reserva.

La préparation de notre Paleta

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Sensación

Également nourri à base de foin et de céréales, à la différence du précédent, le porc de la gamme Sensación est élevé en liberté sur une étendue de plus de 100 m² par animal. Une sélection plus exclusive pour vous. L’affinage est de 26 mois pour le jambon et de 20 mois pour la paleta.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Sensación

Alimentation

Foin et céréales

Affinage

20 mois

Format

Pièce désossée

Ingrédients

Epaule de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

Energie

428 KJ / 1773 Kcal

Matières grasses

36,4 g

          dont acides gras

13,7 g

Glucides

< 0.5 g

          dont du sucre

< 0.5 g

Fibre

< 1 g

Protéines

24,57 g

Sel

4,2 g

Sodium

1.5-2 g

49 Opinions

Buen formato para lonchear
Ya he comprado varias paletas deshuesadas y continuaré comprando. Muy comodo de cortar a máquina.
on

Delicioso
Delicioso.
on

Very good
Good buy, I recommend
on

Super
Toda la familia pudo disfrutarlo.
on

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Lo recomiendo
Conocía la marca, no me decepcionó el sabor. Bien entregado, bien empaquetado. Recomiendo este producto, es una buena elección.
on

Good format
The boneless format is really more convenient
on

Excelente
Con ganas de pedir otra vez
on

Buen formato
El formato deshuesado es realmente más práctico si tienes máquina para lonchear.
on

I recommend this product!
I really liked it and so did my family and friends, we don't have any more, I'm thinking about a next order.
on

Super
The whole family ate it.
on

Muy buena paleta
La paleta Reserva es realmente distinta de las otras gamas. Nos la recomendo un amigo, no nos ha decepcionado.
on

A good memory of Spain
What a pleasure it is to taste it
on

Yumy
Sabroso pero un poco caro
on

Fast
Very good service and fast delivery
on

Bons produits
Jusqu'à ce jour, jamais déçu par tous les produits commandés à Don Cala. Que ce soit de l'epaule, du chorizo ou des fromages. Satisfait.
on

Guaranteed user-friendliness
An excellent product to share with family or friends great flavor, quality packaging and great shipping.
on

Bueno
Muy buen servicio
on

Flavour
1001 flavors ! I highly recommend it
on

¡Muy bueno!
Vale la pena pagar el precio. Es un producto excelente.
on

Very good
We were delighted.
on

Good
Well wrapped. Good price.
on

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
on

Super bon !!!
Epaule vraiment excellent, et facile à couper à la trancheuse
on

Good!
Quality product
on

calidad / precio
Buen calidad/precio para una paleta ibérica
on

Top
Un produit qui vaut bien son prix
on

Oui mais...
Bon produit malheureusement le transport a pris trop de temps
on

Très bien
Idéal à déguster lors d'un apéritif.
on

Very satisfied
Fast delivery. Careful packing. Tasty product that meets our expectations. What a treat! Serious, fast, efficient site We'll go back!
on

Discovery
I loved it!! Nice discovery
on

Bien
Bien, mais pas plus
on

Bon format
Le format désossé est vraiment plus pratique. Facile à découper à la trancheuse
on

Extraordinary as usual
Perfect for family and friends to discover during an apetizer.
on

Práctico deshuesado
Finalmente decidimos pedir una paleta deshuesada en lugar de entera y estamos encantados.
on

Rapide
Très bon service et livraison rapide
on

Very good.
It was the first time we bought a boneless ham shoulder from Don Cala and we liked it very much
on

Quality ham shoulder
It's delicious.
on

Excelente
Excelente producto, paleta de muy alta calidad para los amantes de este tipo de producto. Entrega rápida
on

Quality
The quality is excellent
on

Buenoooooo
Excelente paleta
on

A little greasy
I find the shoulder a little fatty
on

Lovely
Well worth the money paid for this excellent product
on

Paleta de calidad
Está riquísimo.
on

The best
One of the best I have ever tasted, I recommend it!
on

Muy bien.
Buena compra, lo recomiendo
on

Savoureux
Très bonne qualité, tout à fait recommandable
on

Very good.
I loved it
on

Excellent
100% recommandé
on

Vous aimerez aussi

Opinions

49 Opinions

Buen formato para lonchear
Ya he comprado varias paletas deshuesadas y continuaré comprando. Muy comodo de cortar a máquina.
on

Delicioso
Delicioso.
on

Very good
Good buy, I recommend
on

Super
Toda la familia pudo disfrutarlo.
on

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Lo recomiendo
Conocía la marca, no me decepcionó el sabor. Bien entregado, bien empaquetado. Recomiendo este producto, es una buena elección.
on

Good format
The boneless format is really more convenient
on

Excelente
Con ganas de pedir otra vez
on

Buen formato
El formato deshuesado es realmente más práctico si tienes máquina para lonchear.
on

I recommend this product!
I really liked it and so did my family and friends, we don't have any more, I'm thinking about a next order.
on

Super
The whole family ate it.
on

Muy buena paleta
La paleta Reserva es realmente distinta de las otras gamas. Nos la recomendo un amigo, no nos ha decepcionado.
on

A good memory of Spain
What a pleasure it is to taste it
on

Yumy
Sabroso pero un poco caro
on

Fast
Very good service and fast delivery
on

Bons produits
Jusqu'à ce jour, jamais déçu par tous les produits commandés à Don Cala. Que ce soit de l'epaule, du chorizo ou des fromages. Satisfait.
on

Guaranteed user-friendliness
An excellent product to share with family or friends great flavor, quality packaging and great shipping.
on

Bueno
Muy buen servicio
on

Flavour
1001 flavors ! I highly recommend it
on

¡Muy bueno!
Vale la pena pagar el precio. Es un producto excelente.
on

Very good
We were delighted.
on

Good
Well wrapped. Good price.
on

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
on

Super bon !!!
Epaule vraiment excellent, et facile à couper à la trancheuse
on

Good!
Quality product
on

calidad / precio
Buen calidad/precio para una paleta ibérica
on

Top
Un produit qui vaut bien son prix
on

Oui mais...
Bon produit malheureusement le transport a pris trop de temps
on

Très bien
Idéal à déguster lors d'un apéritif.
on

Very satisfied
Fast delivery. Careful packing. Tasty product that meets our expectations. What a treat! Serious, fast, efficient site We'll go back!
on

Discovery
I loved it!! Nice discovery
on

Bien
Bien, mais pas plus
on

Bon format
Le format désossé est vraiment plus pratique. Facile à découper à la trancheuse
on

Extraordinary as usual
Perfect for family and friends to discover during an apetizer.
on

Práctico deshuesado
Finalmente decidimos pedir una paleta deshuesada en lugar de entera y estamos encantados.
on

Rapide
Très bon service et livraison rapide
on

Very good.
It was the first time we bought a boneless ham shoulder from Don Cala and we liked it very much
on

Quality ham shoulder
It's delicious.
on

Excelente
Excelente producto, paleta de muy alta calidad para los amantes de este tipo de producto. Entrega rápida
on

Quality
The quality is excellent
on

Buenoooooo
Excelente paleta
on

A little greasy
I find the shoulder a little fatty
on

Lovely
Well worth the money paid for this excellent product
on

Paleta de calidad
Está riquísimo.
on

The best
One of the best I have ever tasted, I recommend it!
on

Muy bien.
Buena compra, lo recomiendo
on

Savoureux
Très bonne qualité, tout à fait recommandable
on

Very good.
I loved it
on

Excellent
100% recommandé
on
Produit ajouté à vos favoris
Produit ajouté au comparateur

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience de navigation. Si vous continuez à naviguer sur le site, nous supposerons que vous y consentez. Plus d'informations.