Jambon Reserva Désossé | 4 - 4,5kg

JM2201
26 Opinions
479,00 €
TTC

Notre jambon Reserva désossé est idéal pour une découpe chez soi ou dans votre commerce, pour que votre unique préoccupation soit sa dégustation. Provenant d´un cochon 50% pure race, élevé en plein air et alimenté à base de fruits du chêne, ce jambon d´exception vous offre une saveur authentique de la gastronomie espagnole. Retrouvez l´artisanat et le savoir-faire familial dans notre jambon Reserva.

Nous vous garantissons un produit d´exception grâce à son affinage de plus de 36 mois.

Produit sans OGM et sans gluten.

Le jambon est la partie la plus connue du porc. Il s’agit des deux cuisses arrière du porc, parties assez charnues. Chaque jambon Don Cala est une pièce unique provenant des caves de Guijuelo (Salamanque). Sa saveur délicate et distinctive répond aux attentes des personnes les plus exigeantes de la gastronomie espagnole. Découvrez nos 4 gammes de jambon 100% artisanal et surprenez vos invités avec la saveur et goût intense de notre meilleur jambon.

La préparation de notre jambon

Le porc est élevé pendant les mois de montanera, phase d’élevage des cochons en liberté dans les meilleurs pâturages d'Espagne, entre Guijuelo et Ciudad Rodrigo. Suite à cette période, l’élaboration artisanale de chaque pièce peut commencer. Les phases principales de fabrication de notre jambon Don Cala sont le salage, le lavage, le séchage naturel et l'affinage dans les caves de Salamanque.

La sélection minutieuse de chaque pièce, le savoir-faire familial et le temps de séchage sont des éléments essentiels pour garantir la meilleure qualité possible.

Produit
Jambon
Format
Désossé
Gamme
Reserva

Reserva

Notre sélection Reserva provient de porcs élevés en toute liberté puisqu’ils peuvent profiter chacun d’un espace de 100.000 m². Ils sont nourris avec une alimentation à base de céréales et avec ce que le chêne produit de mieux. L’affinage dure 36 mois pour le jambon et 24 mois pour l’épaule de porc.

Une fois coupé, il présente une belle couleur rouge cerise, une bonne infiltration de graisse et une brillance (tant dans le maigre que dans le gras) caractéristique de sa grande qualité. Son goût est très agréable, doux et intense à la fois.

Désossé: Chez Don Cala, nous vous offrons également le produit désossé par nos maîtres-charcutiers et ensuite emballé sous vide. Le jambon désossé pèse environ 4,5 kg et l'épaule de porc désossée environ 2,5 kg. Vous n'avez qu'à trancher le produit chez vous pour obtenir l'épaisseur que vous voulez.

 

Chez Don Cala, nous voulons que vous profitiez de toutes les nuances du produit artisanal espagnol et c'est pourquoi nous vous proposons différentes alternatives pour profiter de cette expérience gastronomique :

Entier: Si vous êtes déjà un expert en jambon et que vous avez les ustensiles nécessaires, il n'y a rien de mieux que le morceau entier pour apprécier un jambon ou une paleta (épaule de porc) fraîchement coupés. Un jambon entier pèse entre 7 et 8 kg tandis qu'une paleta pèse environ 5,5 kg.

Tranché: Le jambon et l'épaule de porc tranchés sont emballés sous vide dans des sachets de 80 gr, une quantité parfaite pour déguster le produit. Une fois ouvert, il n’y a plus qu’à déguster un produit d’exception venu tout droit de la région de Guijuelo, le berceau des meilleurs jambons d´Espagne.

Origine

Guijuelo, Espagne

Gamme

Reserva

Alimentation

Foin, céréales et fruits du chêne

Affinage

36 mois

Format

Pièce désossée

Ingrédients

Jambon de porc, sel marin et conservateurs (E-250, E-252)

Conditions de stockage

Conserver le produit au réfrigérateur entre 0 – 5°C.

 

Energie

335 Kcal / 1401 KJ

Matières grasses

22,2 g

          dont acides gras

6,53 g

Glucides

< 0.5 g

          dont du sucre

< 0.5 g

Fibre

< 1 g

Protéines

33,2 g

Sel

4,8 g

Sodium

1.5-2 g

26 Opinions

Bueno
Embalaje y entrega sin ningún problema, producto ibérico de calidad
on

Buen formato
El formato deshuesado es realmente más práctico si tienes máquina para lonchear.
on

A recommander
Dès que nous aurons fini cette épaule, nous en recommanderons une. C´est un régal!
on

Really good!!!
Everything is very good
on

Très bien
Délicieux !!! mais je le mange petit à petit, c'est un produit cher
on

Bueno
Muy buen servicio
on

All right.
Very good product, very well presented, excellent service.
on

Great
Fast delivery and correct packaging. Very satisfied with the purchase made.
on

bueno
Riquísimo, nada que añadir
on

Bien
Llegó sólo unos días después del pedido. Todo está bien.
on

Good deal.
A fervent consumer of Iberian ham, it has a good quality/price ratio.
on

10/10!
Je le recommande à 100% : bon goût, bonne texture, bel emballage.
on

I recommend
I knew the brand, not disappointed with the taste. Well delivered, well packaged. I recommend this product, it is a good choice.
on

Bonne affaire
Fervant consommateur de jambon ibérique, celui-ci a un bon rapport qualité/prix
on

Bonne commande
Produit excellent, beau packaging, arrivé plutôt rapide.
on

Quiet good
All right.
on

Bon
Bien emballé. Bon prix.
on

1st order
1st time we order, to be redone.
on

Jambon
Excellent jambon ibérique !!
on

Top
Good to try at appetizer time
on

Bien
Muy bueno para una primera gama
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Muy bien, entonces.
Estoy muy contento con este segundo pedido, muy buen jamón pata negra.
on

Good
Very good but problem with the carrier, late delivery.
on

Satisfait
Il fond vraiment dans la bouche. Excellent pour preparer des tapas pour l'apéro. Et le pack de 4 est avantageux niveau prix.
on

Bueno
Muy buen jamón, pero es una pena que no se incluya el soporte.
on

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