Ham Shoulder Tradición | 5 - 5,5kg

PL4101
€99.00
VAT included

The shoulder comes from the front leg of the pig. Similar to our ham range, Don Cala presents to you the Tradición Ham Shoulder. Long and fine, its reddish hue is indicative of the magnificent flavour to come. This exquisite pork offering weighs around 5.5 kg. 

Cured for 18 months by our master craftsmen with a taste that can only be achieved by its unique rearing and feeding process.

GMO and gluten free.

The ham shoulder is the front leg of the pig and contains slightly less meat than our hams. Considering they are smaller and weigh less the curing process is shorter. Salting while raw exaggerates the taste and its reddish tone highlights the exquisite flavours to come.

From our selection, we present to you four different categories of ham shoulder: Tradición, Sensación, Reserva and Gran Reserva.

Tradición 

Our first selection comes from pigs that are reared in the finest pastures and nourished by the natural resources of an incomparable ecosystem. Curing times are: 26 months for ham and 18 months for the shoulder.

Whole Pieces: If you are already a ham expert and have all the necessary tools, then there is nothing better than one of our whole pieces to enjoy a freshly cut slice of ham or shoulder. A whole ham weighs around 8 kg compared to a shoulder which weighs around 5.5 kg.

 

Here at Don Cala, we want you to enjoy our Spanish artisan products in all their glory, that’s why we offer you various alternatives so you can choose which gastronomic experience suits you best.

Boneless: Here at Don Cala you can also buy our hams and shoulders already boned by our master craftsmen. A boneless ham weighs around 4.5 kg compared to a boneless shoulder which is around 2.5 kg. You simply slice it to whichever thickness you prefer and enjoy it in the comfort of your own home.

Sliced: Our sliced hams and shoulders come in vacuum packed sachets and weigh 80 grams. The perfect amount to eat before it can begin to dry out. Simply open and serve, to enjoy the unique, fresh and exquisite taste of Guijuelo directly to your table.

Origin

Guijuelo, Spain

Range

Tradición

Feed

Feed and cereales

Curing time

18 months

Format

Whole piece

Ingredients

Pork ham shoulder, sea salt and conservatives (E- 250, E-252)

Guidelines for storing and consumption

1. Store the product in a cool and dry place and keep out of direct sunlight.

2. Once cut, consume your product within 21 days (or within 16 days in the summertime).

3. Hang the product or store it in a ham holder.

 

Energy

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Fat

35,36 g

          of which satured fat

13,78 g

Carbohydrates

0.48 g

          of which sugar

0.26 g

Proteins

30.93 g

Salt

5,23 g

 

55 Reviews

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
on

Tradicion ham shoulder
This time, I bought the higher range. Everything was good. Fast delivery.
on

Sabor
1001 sabores ! Lo recomiendo sinceramente.
on

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
on

Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
on

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Tradición para hacer un regalo y quedé como un señor
on

Well
Good after-sales service
on

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
on

Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
on

Buena paleta ibérica
A mis hijos les encanta la paleta tradición… Esta bien de precio, y como paleta ibérica tiene muy buena curación. Además pedimos un lunes, y nos llegó el miercoles por la mañana.
on

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Muy satisfecho
Entrega rápida y bonita presentación del producto. Un producto sabroso que cumple con nuestras expectativas. ¡Que placer! Marca seria, con entrega rápida y eficiente ¡Regresaremos!
on

Calidad
Siempre de buena calidad con Don Cala. Gracias.
on

Bien
Savoureux mais un peu cher
on

Very good
Quality, as always
on

Savoureux
Vraiment bon
on

Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
on

Bien
Très bonne épaule. Excellente viande de porc ibérique de Guijuelo
on

Well
Good after-sales service
on

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
on

Perfect for me.
This is at least the fifth time I've ordered from Don Cala. Quality is always there. Easy to keep.
on

Sabroso
Sabroso +++, excelente, y sobre todo sin exceso de sal, lo estoy disfrutando,
on

¡Súper bueno!
Lo recomiendo al 100%.
on

Excellent
Savoureux !
on

Bon
Reçu quelques jours après la commande. Très bon produit.
on

Good
Very good but problem with the carrier, late delivery.
on

Good
Good
on

Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
on

Satisfecho
Realmente se derrite en tu boca. Excelente para preparar tapas para los aperitivos.
on

Lo recomiendo.
Recomiendo esta Paleta de Cerdo Ibérico. Aunque sea la primera gama, vale mucho más que un jamón curado normal
on

Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
on

Mes enfants adorent
Mes enfants raffolent des tranches de paleta Tradicion.
on

Très bien.
Vraiment délicieux.
on

Bien
Bien, mais pas plus
on

Flavour
Succulent
on

Calidad
Pedimos a menudo este producto. Siempre muy bueno. Calidad constante y sabor increible. Una pequeña confusión en el reparto por un mal repartidor. No es gran cosa.
on

My kids love
My kids love the slices of tradicion ham shoulder...
on

Tasty
Spectacular
on

Well
Very good, excellent the meat of Iberian pig of Guijuelo
on

Bien
Belle découverte
on

Bien
Bon SAV, rien à dire.
on

Bon produit du terroir
Excellent. J'ai essayé plusieurs marques différentes, mais Don Cala est vraiment une bonne marque.
on

Perfect
Very good Iberian product.
on

Bueno
Ningún inconveniente.
on

Well
No problem.
on

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
on

I recommend it.
I highly recommend this Iberian Pork Shoulder. Even if it is the first range, we are miles away from a simple cured ham.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
on

A real good ham shoulder
I bought the Tradicion ham shoulder to make a gift and the person in question liked it !
on

Good
Arrived just a few days after order. Everything ok.
on

Je vous le recommande
Je recommande fortement cette épaule de cochon ibérique. Meme si c'est la premiere gamme, nous sommes a des kilometres d'un simple jambon cru.
on

Well
Packing and delivery without any problem, quality Iberian product
on

Top
Très bon, je vous conseille de le gouter à l'heure de l'apéro
on

Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
on

You might also like

Customers who bought this product also bought:

Reviews

55 Reviews

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
on

Tradicion ham shoulder
This time, I bought the higher range. Everything was good. Fast delivery.
on

Sabor
1001 sabores ! Lo recomiendo sinceramente.
on

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
on

Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
on

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Tradición para hacer un regalo y quedé como un señor
on

Well
Good after-sales service
on

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
on

Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
on

Buena paleta ibérica
A mis hijos les encanta la paleta tradición… Esta bien de precio, y como paleta ibérica tiene muy buena curación. Además pedimos un lunes, y nos llegó el miercoles por la mañana.
on

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
on

Muy satisfecho
Entrega rápida y bonita presentación del producto. Un producto sabroso que cumple con nuestras expectativas. ¡Que placer! Marca seria, con entrega rápida y eficiente ¡Regresaremos!
on

Calidad
Siempre de buena calidad con Don Cala. Gracias.
on

Bien
Savoureux mais un peu cher
on

Very good
Quality, as always
on

Savoureux
Vraiment bon
on

Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
on

Bien
Très bonne épaule. Excellente viande de porc ibérique de Guijuelo
on

Well
Good after-sales service
on

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
on

Perfect for me.
This is at least the fifth time I've ordered from Don Cala. Quality is always there. Easy to keep.
on

Sabroso
Sabroso +++, excelente, y sobre todo sin exceso de sal, lo estoy disfrutando,
on

¡Súper bueno!
Lo recomiendo al 100%.
on

Excellent
Savoureux !
on

Bon
Reçu quelques jours après la commande. Très bon produit.
on

Good
Very good but problem with the carrier, late delivery.
on

Good
Good
on

Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
on

Satisfecho
Realmente se derrite en tu boca. Excelente para preparar tapas para los aperitivos.
on

Lo recomiendo.
Recomiendo esta Paleta de Cerdo Ibérico. Aunque sea la primera gama, vale mucho más que un jamón curado normal
on

Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
on

Mes enfants adorent
Mes enfants raffolent des tranches de paleta Tradicion.
on

Très bien.
Vraiment délicieux.
on

Bien
Bien, mais pas plus
on

Flavour
Succulent
on

Calidad
Pedimos a menudo este producto. Siempre muy bueno. Calidad constante y sabor increible. Una pequeña confusión en el reparto por un mal repartidor. No es gran cosa.
on

My kids love
My kids love the slices of tradicion ham shoulder...
on

Tasty
Spectacular
on

Well
Very good, excellent the meat of Iberian pig of Guijuelo
on

Bien
Belle découverte
on

Bien
Bon SAV, rien à dire.
on

Bon produit du terroir
Excellent. J'ai essayé plusieurs marques différentes, mais Don Cala est vraiment une bonne marque.
on

Perfect
Very good Iberian product.
on

Bueno
Ningún inconveniente.
on

Well
No problem.
on

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
on

I recommend it.
I highly recommend this Iberian Pork Shoulder. Even if it is the first range, we are miles away from a simple cured ham.
on

Descubrimiento
¡Sabroso!
on

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
on

A real good ham shoulder
I bought the Tradicion ham shoulder to make a gift and the person in question liked it !
on

Good
Arrived just a few days after order. Everything ok.
on

Je vous le recommande
Je recommande fortement cette épaule de cochon ibérique. Meme si c'est la premiere gamme, nous sommes a des kilometres d'un simple jambon cru.
on

Well
Packing and delivery without any problem, quality Iberian product
on

Top
Très bon, je vous conseille de le gouter à l'heure de l'apéro
on

Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
on
Product added to wishlist
Product added to compare.

This store uses cookies to improve your browsing experience. If you continue, we will assume that you agree. More information.