Ecco il risultato del nostro impegno e della nostra passione, ti presentiamo il nostro capolavoro: la gamma Gran Reserva. Considerati tra i migliori in Spagna, i maiali di questo prosciutto pascolano liberamente sui prati di Salamanca e sono nutriti con il miglior cibo in assoluto. Stagionato per ben 36 mesi, questo prosciutto ha la miglior consistenza e un sapore davvero delizioso.
Un sapore che puoi goderti anche in confezioni da 80 gr.
Semplicemente apri la confezione e goditelo in qualsiasi occasione.
Prodotto senza glutine ed OGM.
Il Prosciutto è la parte più conosciuta del maiale. Sono i due muscoli posteriori del maiale e sono abbastanza ricchi di carne. Ogni Prosciutto Don Cala è un pezzo unico che proviene dalle cantine naturali di Guijuelo (Salamanca). Il suo sapore delicato e distintivo risponde alle aspettative più esigenti della gastronomia spagnola. Scopri le nostre 4 gamme di jamón 100% artigianale e sorprendi i tuoi invitati con l'aroma del miglior prosciutto del mondo appena affettato.
La elaborazione del nostro prosciutto
Una volta cresciuto il maiale durante i mesi della stagione delle ghiande nelle migliori fattorie di Spagna, tra Guijuelo e Ciudad Rodrigo, avviene il processo di elaborazione artigianale di ciascun pezzo. Le fasi di elaborazione del nostro prosciutto Don Cala sono la salatura, il lavaggio, l'asciugatura naturale e la stagionatura nelle cantine di Salamanca.
La selezione minuziosa di ciascun pezzo, le conoscenze della famiglia, ed il tempo di stagionatura, sono elementi indispensabili per garantire la miglior qualità possibile.
Gran Reserva
Nella nostra selezione Gran Reserva troverai i prosciutti e salumi esclusivi che si ottengono dai maiali di razza pura cresciuti in totale libertà e alimentati con frutti di leccio.
Affettato presenta un color tosso intenso brillante inframezzato. L'aroma è inconfondibile, intenso ed avvolgente. Per goderlo al meglio con tutti i sensi. Produzione limitata.
La stagionatura è di 36 mesi per il prosciutto e 36 mesi per la spalla.
Affettato: Il prosciutto e la spalla affettati vengono messi sotto vuoto in confezioni da 80 grammi. Una quantità perfetta per degustare il prodotto prima che si possa seccare. Devi solo preoccuparti di aprire e servire, e godere il sapore fresco ed unico di Guijuelo direttamente in tavola.
A Don Cala vogliamo che tu goda del prodotto artigianale spagnolo in tutto il suo splendore e per questo ti offriamo diverse alternative per godere di questa esperienza gastronomica:
Intero: Se sei già un esperto di prosciutto e disponi degli utensili necessari, niente è meglio di un pezzo intero per godere del taglio fresco del prosciutto o la spalla. Un prosciutto intero pesa circa 8 kg mentre la spalla pesa aprossimatamente 5,5 kg.
Disossato: A Don Cala offriamo anche il prodotto disossato per i nostri esperti maestri "jamoneros". Il prosciutto disossato pesa 4,5 kg approssimatamente, e la spalla disossata circa 2,5 kg. Devi solo affettarlo in casa, per ottenere lo spessore che desideri e godertelo nel tuo ambiente.
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Origine |
Guijuelo, Spagna |
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Gamma |
Gran Reserva |
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Alimentazione |
Mangime, cereali e frutti di quercia da sughero e leccio |
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Stagionatura |
36 mesi |
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Formato |
Confezione da 80 gr di prodotto sotto vuoto |
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Ingredienti |
Prosciutto di maiale, sale marino e conservanti (E-250, E-252) |
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Istruzioni |
Si consiglia di conservare il prodotto tra 0 – 5°C. |
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Energía |
1449,51 Kj/348,32 Kcal |
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Grasas |
24,68 g |
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de las cuales saturadas |
9,50 g |
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Hidratos de carbono |
0.54 g |
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de los cuales azúcares |
0.30 g |
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Proteína |
31.01 g |
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Sal |
5.08 g |
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