Patrimonio de nuestras tierras, nuestro jamón Reserva loncheado hará las delicias de todos. Alimentados con los frutos del alcornoque y pastos, los cerdos han crecido en más de 10.000m2 de dehesas verdes en total libertad.
Descubra nuestro pack de jamón loncheado de la gama Reserva en 5 sobres envasados al vacío de 80 gramos. Curado durante 36 meses, Don Cala se enorgullece de su jamón cuidadosamente elaborado por sus mayores expertos.
Porque todo lo bueno viene en pequeñas porciones.
Producto libre de OGM y sin gluten.
El jamón es la parte más conocida del cerdo. Son los dos muslos traseros del cerdo y son bastante abundantes en carne. Cada jamón Don Cala es una pieza única que proviene de bodegas naturales de Guijuelo (Salamanca). Su sabor delicado y distintivo responde a las expectativas más exigentes de la gastronomía española. Descubra nuestras 4 gamas de jamón 100% artesanal y sorprenda a sus invitados más queridos con el aroma del mejor jamón del mundo recién cortado.
La elaboración de nuestro jamón
Una vez criado el cerdo durante los meses de montanera en las mejores dehesas de España, entre Guijuelo y Ciudad Rodrigo, viene el proceso de elaboración artesanal de cada pieza. Las fases principales de elaboración de nuestro jamón Don Cala son el salado, el lavado, el secado natural y la curación en las bodegas naturales de Salamanca.
La selección minuciosa de cada pieza, el saber hacer familiar y el tiempo de curación, son elementos indispensables para garantizarle la mejor calidad posible.
Reserva
Nuestra selección Reserva proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos, cereales y frutos de alcornoque y encina. Su curación es de 36 meses para el jamón, y de 24 meses para la paleta.
Al corte presenta un atractivo color rojo cereza, buena infiltración, y un brillo característico de su gran calidad, tanto en el magro como en la grasa. Su sabor resulta muy agradable, dulce e intenso a la vez. Para todos los gustos.
Loncheado: El jamón y la paleta loncheados vienen envasados al vacío en paquetes de 80 gramos de peso. Una cantidad perfecta para degustar el producto antes de que se pueda secar. Tan solo ha de preocuparse de abrir y servir, y disfrutar del sabor fresco y exquisito único de Guijuelo directo en su mesa.
En Don Cala queremos que disfrute del producto artesanal español en todo su esplendor y es por eso que le ofrecemos diversas alternativas para disfrutar de esta experiencia gastronómica:
Entero: Si ya es usted un experto del jamón y dispone de los utensilios necesarios, nada mejor que la pieza entera para disfrutar del corte fresco del jamón o la paleta. Un jamón entero pesa unos 8 kg mientras que una paleta pesa aproximadamente 5,5 kg.
Deshuesado: En Don Cala también le ofrecemos el producto deshuesado por nuestros expertos maestros jamoneros. El jamón deshuesado pesa 4,5 kg aproximadamente, y la paleta deshuesada unos 2,5 kg. Usted tan solo ha de lonchearlo en su casa, para obtener el grosor que usted desee y disfrutarlo en un entorno cómodo.
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Origen |
Guijuelo, España |
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Gama |
Reserva |
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Alimentación |
Pienso, cereales y frutos de alcornoques y encinas |
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Curación |
36 meses |
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Formato |
Sobre de 80gr de producto envasado al vacío |
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Ingredientes |
Jamón de cerdo, sal marina y conservadores (E-250, E-252) |
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Instrucciones |
Se recomienda conservar el producto en condiciones de refrigeración entre 0 – 5°C. |
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Energía |
335 Kcal / 1401 KJ |
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Grasas |
22,2 g |
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de las cuales saturadas |
6,53 g |
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Hidratos de carbono |
< 0.5 g |
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de los cuales azúcares |
< 0.5 g |
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Fibra |
< 1 g |
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Proteína |
33,2 g |
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Sal |
4,8 g |
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Sodio |
1.5-2 g |
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