Prodotta a Guijuelo sotto i nostri occhi attenti, la nostra gamma Reserva è apprezzata da tutti. Da maiali che vengono lasciati pascolare in più di 10.000 m2 di pascoli verdi e rigogliosi in totale libertà e che vengono nutriti con ghiande da sughero ed erbe. Questi maiali sono un tesoro per la tradizione della nostra famiglia e sono facilmente riconoscibili dal loro sapore e dalla qualità evidente.
Ogni pezzo è stagionato accuratamente per 36 mesi, ottenendo una squisitezza alla quale è difficile resistere. Qui a Don Cala siamo orgogliosi di questo pezzo, e puoi comprarlo intero, con un peso di circa 8 kg.
Prodotto senza glutine ed OGM.
Il Prosciutto è la parte più conosciuta del maiale. Sono i due muscoli posteriori del maiale e sono abbastanza ricchi di carne. Ogni Prosciutto Don Cala è un pezzo unico che proviene dalle cantine naturali di Guijuelo (Salamanca). Il suo sapore delicato e distintivo risponde alle aspettative più esigenti della gastronomia spagnola.
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Reserva
La nostra Reserva proviene da maiali cresciuti in libertà con un'ottima alimentazione a base di pasti, cereali, frutti di quercia da sughero e leccio. La stagionatura è di 36 mesi per il prosciutto, e di 24 mesi per la spalla.
Affettandola presenta un attraente rosso ciliegia, buona infiltrazione, e un lucido caratteristico della sua gran qualità, sia nella parte magra che in quella grassa. Il suo sapore è molto gradevole, dolce ed intenso allo stesso tempo. Per tutti i gusti.
Intero: Se sei già un esperto di prosciutto e disponi degli utensili necessari, niente è meglio di un pezzo intero per godere del taglio fresco del prosciutto o la spalla. Un prosciutto intero pesa circa 8 kg mentre la spalla pesa aprossimatamente 5,5 kg.
A Don Cala vogliamo che tu goda del prodotto artigianale spagnolo in tutto il suo splendore e per questo ti offriamo diverse alternative per godere di questa esperienza gastronomica:
Disossato: A Don Cala offriamo anche il prodotto disossato per i nostri esperti maestri "jamoneros". Il prosciutto disossato pesa 4,5 kg approssimatamente, e la spalla disossata circa 2,5 kg. Devi solo affettarlo in casa, per ottenere lo spessore che desideri e godertelo nel tuo ambiente.
Affettato: Il prosciutto e la spalla affettati vengono messi sotto vuoto in confezioni da 80 grammi. Una quantità perfetta per degustare il prodotto prima che si possa seccare. Devi solo preoccuparti di aprire e servire, e godere il sapore fresco ed unico di Guijuelo direttamente in tavola.
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Origine |
Guijuelo, Spagna |
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Gamma |
Reserva |
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Alimentazione |
Mangime,cereali e frutti di quercia da sughero e leccio |
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Stagionatura |
36 mesi |
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Formato |
Pezzo intero |
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Ingredienti |
Prosciutto di maiale, sale marino e conservanti (E-250, E-252) |
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Raccomandazioni di conservazione e consumo |
1. Conservare il prodotto in luoghi freschi e lontani dalla luce solare diretta. 2. Consumare il prodotto, una volta tagliato, in meno di 21 giorni (16 in estate). 3. Appendere il prodotto o poggiarlo in un ferma-prosciutto. |
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Energia |
335 Kcal / 1401 KJ |
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Grassi |
22,2 g |
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di cui saturi |
6,53 g |
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Carboidrati |
< 0.5 g |
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di cui zuccheri |
< 0.5 g |
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Fibra |
< 1 g |
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Proteina |
33,2 g |
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Sale |
4,8 g |
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Sodio |
1.5-2 g |
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