Spalla Tradición | 5 - 5,5kg

PL4101
99,00 €
Tasse incluse

La spalla proviene dalla zampa anteriore del maiale. Come per il prosciutto, Dona Cala presenta la gamma Tradición anche per la spalla. Lunga e sottile, la sfumatura rossastra è indicativa del magnifico sapore. Questo dono del maiale pesa circa  5.5 kg. Stagionata per 18 mesi dai nostri maestri artigiani, con un sapore che può essere ottenuto solamente attraverso il nostro processo unico di allevamento e nutrizione.

Prodotto senza glutine ed OGM.

La spalla è la zampa anteriore del maiale e presenta meno carne del prosciutto. Pesano meno e, quindi, essendo di dimensioni ridotte, il processo di stagionatura è più corto. Il sapore si caratterizza per esser stata salata a crudo ed il color rossiccio denota la squisitezza. Nella nostra selezione potrai trovare quattro diverse categorie di spalla: Tradición, Sensación, Reserva e Gran Reserva.

La elaborazione della nostra spalla

Una volta cresciuto il maiale durante i mesi della stagione delle ghiande nelle migliori fattorie di Spagna, tra Guijuelo e Ciudad Rodrigo, avviene il processo di elaborazione artigianale di ciascun pezzo. Le fasi di elaborazione del nostro prosciutto Don Cala sono la salatura, il lavaggio, l'asciugatura naturale e la stagionatura nelle cantine di Salamanca.

La selezione minuziosa di ciascun pezzo, le conoscenze della famiglia, ed il tempo di stagionatura, sono elementi indispensabili per garantire la miglior qualità possibile.

Tradición

La nostra prima selezione Tradición si ottiene da maiali alimentati con il miglior mangime e risorse naturali de un ecosistema perfetto. La stagionatura nelle cantine naturali durante alcuni mesi, apporta ai nostri salumi un sapore così speciale. La stagionatura è di 26 mesi per il prosciutto, e di 18 mesi per la spalla.

Intero: Se sei già un esperto di prosciutto e disponi degli utensili necessari, niente è meglio di un pezzo intero per godere del taglio fresco del prosciutto o la spalla. Un prosciutto intero pesa circa 8 kg mentre la spalla pesa aprossimatamente 5,5 kg.

A Don Cala vogliamo che tu goda del prodotto artigianale spagnolo in tutto il suo splendore e per questo ti offriamo diverse alternative per godere di questa esperienza gastronomica:

Disossato: A Don Cala offriamo anche il prodotto disossato per i nostri esperti maestri "jamoneros". Il prosciutto disossato pesa 4,5 kg approssimatamente, e la spalla disossata circa 2,5 kg. Devi solo affettarlo in casa, per ottenere lo spessore che desideri e godertelo nel tuo ambiente.

Affettato: Il prosciutto e la spalla affettati vengono messi sotto vuoto in confezioni da 80 grammi. Una quantità perfetta per degustare il prodotto prima che si possa seccare. Devi solo preoccuparti di aprire e servire, e godere il sapore fresco ed unico di Guijuelo direttamente in tavola.

Origine

Guijuelo, Spagna

Gamma

Tradición

Alimentazione

Mangime e cereali

Stagionatura

18 mesi

Formato

Pezzo intero

Ingredienti

Prosciutto di maiale, sale marino e conservanti (E-250, E-252)

Raccomandazioni di conservazione e consumo

1. Conservare il prodotto in luoghi freschi e lontani dalla luce solare diretta.

2. Consumare il prodotto, una volta tagliato, in meno di 21 giorni (16 in estate).

3. Appendere il prodotto o poggiarlo in un ferma-prosciutto.

Energia

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Grassi

35,36 g

          di cui saturi

13,78 g

Carboidrati

0.48 g

          di cui zuccheri

0.26 g

Proteine

30.93 g

Sale

5,23 g

 

55 Recensioni

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
sopra

Tradicion ham shoulder
This time, I bought the higher range. Everything was good. Fast delivery.
sopra

Sabor
1001 sabores ! Lo recomiendo sinceramente.
sopra

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
sopra

Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
sopra

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Tradición para hacer un regalo y quedé como un señor
sopra

Well
Good after-sales service
sopra

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
sopra

Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
sopra

Buena paleta ibérica
A mis hijos les encanta la paleta tradición… Esta bien de precio, y como paleta ibérica tiene muy buena curación. Además pedimos un lunes, y nos llegó el miercoles por la mañana.
sopra

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
sopra

Muy satisfecho
Entrega rápida y bonita presentación del producto. Un producto sabroso que cumple con nuestras expectativas. ¡Que placer! Marca seria, con entrega rápida y eficiente ¡Regresaremos!
sopra

Calidad
Siempre de buena calidad con Don Cala. Gracias.
sopra

Bien
Savoureux mais un peu cher
sopra

Very good
Quality, as always
sopra

Savoureux
Vraiment bon
sopra

Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
sopra

Bien
Très bonne épaule. Excellente viande de porc ibérique de Guijuelo
sopra

Well
Good after-sales service
sopra

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
sopra

Perfect for me.
This is at least the fifth time I've ordered from Don Cala. Quality is always there. Easy to keep.
sopra

Sabroso
Sabroso +++, excelente, y sobre todo sin exceso de sal, lo estoy disfrutando,
sopra

¡Súper bueno!
Lo recomiendo al 100%.
sopra

Excellent
Savoureux !
sopra

Bon
Reçu quelques jours après la commande. Très bon produit.
sopra

Good
Very good but problem with the carrier, late delivery.
sopra

Good
Good
sopra

Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
sopra

Satisfecho
Realmente se derrite en tu boca. Excelente para preparar tapas para los aperitivos.
sopra

Lo recomiendo.
Recomiendo esta Paleta de Cerdo Ibérico. Aunque sea la primera gama, vale mucho más que un jamón curado normal
sopra

Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
sopra

Mes enfants adorent
Mes enfants raffolent des tranches de paleta Tradicion.
sopra

Très bien.
Vraiment délicieux.
sopra

Bien
Bien, mais pas plus
sopra

Flavour
Succulent
sopra

Calidad
Pedimos a menudo este producto. Siempre muy bueno. Calidad constante y sabor increible. Una pequeña confusión en el reparto por un mal repartidor. No es gran cosa.
sopra

My kids love
My kids love the slices of tradicion ham shoulder...
sopra

Tasty
Spectacular
sopra

Well
Very good, excellent the meat of Iberian pig of Guijuelo
sopra

Bien
Belle découverte
sopra

Bien
Bon SAV, rien à dire.
sopra

Bon produit du terroir
Excellent. J'ai essayé plusieurs marques différentes, mais Don Cala est vraiment une bonne marque.
sopra

Perfect
Very good Iberian product.
sopra

Bueno
Ningún inconveniente.
sopra

Well
No problem.
sopra

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
sopra

I recommend it.
I highly recommend this Iberian Pork Shoulder. Even if it is the first range, we are miles away from a simple cured ham.
sopra

Descubrimiento
¡Sabroso!
sopra

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
sopra

A real good ham shoulder
I bought the Tradicion ham shoulder to make a gift and the person in question liked it !
sopra

Good
Arrived just a few days after order. Everything ok.
sopra

Je vous le recommande
Je recommande fortement cette épaule de cochon ibérique. Meme si c'est la premiere gamme, nous sommes a des kilometres d'un simple jambon cru.
sopra

Well
Packing and delivery without any problem, quality Iberian product
sopra

Top
Très bon, je vous conseille de le gouter à l'heure de l'apéro
sopra

Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
sopra

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Recensioni

55 Recensioni

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
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Tradicion ham shoulder
This time, I bought the higher range. Everything was good. Fast delivery.
sopra

Sabor
1001 sabores ! Lo recomiendo sinceramente.
sopra

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
sopra

Very good
One of my favourite products. Exceptional taste
sopra

Buena calidad ibérica
Pedí la paleta Tradición para hacer un regalo y quedé como un señor
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Well
Good after-sales service
sopra

Buenos productos
Sigo satisfecha de los productos ibéricos Don Cala. Ya sea jamón, paleta o quesos.
sopra

Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
sopra

Buena paleta ibérica
A mis hijos les encanta la paleta tradición… Esta bien de precio, y como paleta ibérica tiene muy buena curación. Además pedimos un lunes, y nos llegó el miercoles por la mañana.
sopra

Excellent
Excellent Iberian product, I love Spanish gastronomy!
sopra

Muy satisfecho
Entrega rápida y bonita presentación del producto. Un producto sabroso que cumple con nuestras expectativas. ¡Que placer! Marca seria, con entrega rápida y eficiente ¡Regresaremos!
sopra

Calidad
Siempre de buena calidad con Don Cala. Gracias.
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Bien
Savoureux mais un peu cher
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Very good
Quality, as always
sopra

Savoureux
Vraiment bon
sopra

Extraordinario como siempre
Perfecto para que la familia y los amigos lo descubran durante el aperitivo.
sopra

Bien
Très bonne épaule. Excellente viande de porc ibérique de Guijuelo
sopra

Well
Good after-sales service
sopra

Bueno
Buen servicio post-venta y buen producto artesanal
sopra

Perfect for me.
This is at least the fifth time I've ordered from Don Cala. Quality is always there. Easy to keep.
sopra

Sabroso
Sabroso +++, excelente, y sobre todo sin exceso de sal, lo estoy disfrutando,
sopra

¡Súper bueno!
Lo recomiendo al 100%.
sopra

Excellent
Savoureux !
sopra

Bon
Reçu quelques jours après la commande. Très bon produit.
sopra

Good
Very good but problem with the carrier, late delivery.
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Good
Good
sopra

Exquis
Je laisse rarement des commentaires mais cette épaule de bellota est vraiment excellente.
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Satisfecho
Realmente se derrite en tu boca. Excelente para preparar tapas para los aperitivos.
sopra

Lo recomiendo.
Recomiendo esta Paleta de Cerdo Ibérico. Aunque sea la primera gama, vale mucho más que un jamón curado normal
sopra

Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
sopra

Mes enfants adorent
Mes enfants raffolent des tranches de paleta Tradicion.
sopra

Très bien.
Vraiment délicieux.
sopra

Bien
Bien, mais pas plus
sopra

Flavour
Succulent
sopra

Calidad
Pedimos a menudo este producto. Siempre muy bueno. Calidad constante y sabor increible. Una pequeña confusión en el reparto por un mal repartidor. No es gran cosa.
sopra

My kids love
My kids love the slices of tradicion ham shoulder...
sopra

Tasty
Spectacular
sopra

Well
Very good, excellent the meat of Iberian pig of Guijuelo
sopra

Bien
Belle découverte
sopra

Bien
Bon SAV, rien à dire.
sopra

Bon produit du terroir
Excellent. J'ai essayé plusieurs marques différentes, mais Don Cala est vraiment une bonne marque.
sopra

Perfect
Very good Iberian product.
sopra

Bueno
Ningún inconveniente.
sopra

Well
No problem.
sopra

Excelente
Excelente producto ibérico, ¡me encanta nuestra gastronomía!
sopra

I recommend it.
I highly recommend this Iberian Pork Shoulder. Even if it is the first range, we are miles away from a simple cured ham.
sopra

Descubrimiento
¡Sabroso!
sopra

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
sopra

A real good ham shoulder
I bought the Tradicion ham shoulder to make a gift and the person in question liked it !
sopra

Good
Arrived just a few days after order. Everything ok.
sopra

Je vous le recommande
Je recommande fortement cette épaule de cochon ibérique. Meme si c'est la premiere gamme, nous sommes a des kilometres d'un simple jambon cru.
sopra

Well
Packing and delivery without any problem, quality Iberian product
sopra

Top
Très bon, je vous conseille de le gouter à l'heure de l'apéro
sopra

Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
sopra
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