Spalla Reserva | 5 - 5,5kg

PL2101
34 Recensioni
185,00 €
Tasse incluse

Prodotta con passione dai nostri maestri artigiani, nasce la nostra spalla Don Cala Reserva. Nutriti con frutti ed erbe, questi maiali hanno passato la maggior parte della loro vita pascolando liberi nella natura in aree di più di 10.000 m2. Adesso puoi godere di questa fantastica gamma anche nel formato della spalla, accuratamente stagionata, con un sapore intenso, per godere dell’autentico sapore della Spagna. In media pesa 5.5 kg. Vìziati e compra una spalla intera oggi!

Stagionato per 24 mesi.

Prodotto senza glutine ed OGM.

La spalla è la zampa anteriore del maiale e presenta meno carne del prosciutto. Pesano meno e, quindi, essendo di dimensioni ridotte, il processo di stagionatura è più corto. Il sapore si caratterizza per esser stata salata a crudo ed il color rossiccio denota la squisitezza. Nella nostra selezione potrai trovare quattro diverse categorie di spalla: Tradición, Sensación, Reserva e Gran Reserva.

La elaborazione della nostra spalla

Una volta cresciuto il maiale durante i mesi della stagione delle ghiande nelle migliori fattorie di Spagna, tra Guijuelo e Ciudad Rodrigo, avviene il processo di elaborazione artigianale di ciascun pezzo. Le fasi di elaborazione del nostro prosciutto Don Cala sono la salatura, il lavaggio, l'asciugatura naturale e la stagionatura nelle cantine di Salamanca.

La selezione minuziosa di ciascun pezzo, le conoscenze della famiglia, ed il tempo di stagionatura, sono elementi indispensabili per garantire la miglior qualità possibile.

Producto
Paleta
Formato
Entero
Gama
Reserva

Reserva

La nostra Reserva proviene da maiali cresciuti in libertà con un'ottima alimentazione a base di pasti, cereali, frutti di quercia da sughero e leccio. La stagionatura è di 36 mesi per il prosciutto, e di 24 mesi per la spalla.

Affettandola presenta un attraente rosso ciliegia, buona infiltrazione, e un lucido caratteristico della sua gran qualità, sia nella parte magra che in quella grassa. Il suo sapore è molto gradevole, dolce ed intenso allo stesso tempo. Per tutti i gusti.

Intero: Se sei già un esperto di prosciutto e disponi degli utensili necessari, niente è meglio di un pezzo intero per godere del taglio fresco del prosciutto o la spalla. Un prosciutto intero pesa circa 8 kg mentre la spalla pesa aprossimatamente 5,5 kg.

A Don Cala vogliamo che tu goda del prodotto artigianale spagnolo in tutto il suo splendore e per questo ti offriamo diverse alternative per godere di questa esperienza gastronomica:

Disossato: A Don Cala offriamo anche il prodotto disossato per i nostri esperti maestri "jamoneros". Il prosciutto disossato pesa 4,5 kg approssimatamente, e la spalla disossata circa 2,5 kg. Devi solo affettarlo in casa, per ottenere lo spessore che desideri e godertelo nel tuo ambiente.

Affettato: Il prosciutto e la spalla affettati vengono messi sotto vuoto in confezioni da 80 grammi. Una quantità perfetta per degustare il prodotto prima che si possa seccare. Devi solo preoccuparti di aprire e servire, e godere il sapore fresco ed unico di Guijuelo direttamente in tavola.

Origine

Guijuelo, Spagna

Gamma

Reserva

Alimentazione

Mangime, cereali e frutti di quercia da sughero e leccio

Stagionatura

24 mesi

Formato

Pezzo intero

Ingredienti

Prosciutto di maiale, sale marino e conservanti (E-250, E-252)

Raccomandazioni di conservazione e consumo

1. Conservare il prodotto in luoghi freschi e lontani dalla luce solare diretta.

2. Consumare il prodotto, una volta tagliato, in meno di 21 giorni (16 in estate).

3. Appendere il prodotto o poggiarlo in un ferma-prosciutto.

Energia

428 KJ / 1773 Kcal

Grassi

36,4 g

          di cui saturi

13,7 g

Carboidrati

< 0.5 g

          di cui zuccheri

< 0.5 g

Fibra

< 1 g

Proteine

24,57 g

Sale

4,2 g

Sodio

1.5-2 g

34 Recensioni

Bien pour l'apero
Tres bon produit. Livraison rapide et présentation soignée.
sopra

Muy bueno
Sabor intenso y muy bueno. Nada que envidiar a las grandes marcas. Lo puedes comer con pan o con lo que quieras porque le va muy bien a todo
sopra

Very good
Good buy, I recommend
sopra

Tasty
Spectacular
sopra

Super
The whole family ate it.
sopra

Bonne qualité !
La taille est très pratique et concernant le goût, j'adore !
sopra

A sure hit
A good quality product at a good price. Perfect service and transport.
sopra

Good ham shoulder
Tasty
sopra

Bonne épaule
son goût et son très bon affinage
sopra

Super
Toda la familia pudo disfrutarlo.
sopra

Yummy
Tasty but a little pricey
sopra

Muy bien
Recomiendo al 100%
sopra

Reserva
My wife and I discovered this brand a few months ago, and the reserva range is our favorite
sopra

Valor seguro
La paleta no esta muy salada y esta bien de grasa. Muy artesanal.
sopra

Un bon souvenir d'Espagne
Quel plaisir de le déguster à l'apero
sopra

Je recommande ce produit!
J'ai vriament bien aimé et mes proches aussi, nous n'en avons déjà plus, je reflechis à une prochaine commande
sopra

Super bien
J'ai aimé à la fois le goût et la texture. Un produit de très haute qualité à un prix raisonnable.
sopra

Reserva
Avec ma femme nous avons découvert cette marque il y a peu, et la gamme reserva est notre préférée.
sopra

Buen producto ibérico
Pido regularmente y nunca me he sentido decepcionado, los paquetes son realmente el formato que prefiero.
sopra

Okay, but...
Good, but I haven't found enough of the hazelnut notes that match the Pata Negra to my taste.
sopra

Un succès assuré
Un produit de bonne qualité à un bon prix. Service et transport impeccables.
sopra

Good products
To this day, never disappointed with all the products ordered from Don Cala. Whether it's ham shoulder, chorizo o cheeses. Satisfied.
sopra

Excellent
Very very good discovery! Perfect to share with friends or family!
sopra

Super
Toute la famille en a mangé, rien à dire à part que la paleta a vraiment bcp de goût.
sopra

Very good
Very satisfied!
sopra

Saveurs
1001 saveurs !! Je vous le conseille vivement
sopra

Bien
Muy muy bueno y sabor delicado
sopra

Good
The shoulder is not too salty and has just enough fat to give it its perfect flavour.
sopra

Très bien
Très savoureux ! Parfait dans les salades ou à l'apéritif
sopra

Great taste
I rarely leave comments, but this bellota ham shoulder is excellent.
sopra

Perfect
Shoulder with a good taste and a good cure
sopra

Valeur sûre
L'épaule n'est pas trop salé et a juste le gras suffisant pour lui donner sa saveur parfaite.
sopra

Quality
We regularly order this product. Always very good. Consistent quality and very powerful taste and long in the mouth. Little mix-up in the delivery because of a bad delivery man. No big deal.
sopra

Jamón pata negra
Muy buen paleta pata negra, lo recomiendo
sopra

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