Spalla Gran Reserva | 5 - 5,5kg

PL1101
27 Recensioni
199,00 €
Tasse incluse

La nostra fantastica spalla Gran Reserva proviene da maiali purosangue allevati nei migliori pascoli e nutriti solamente con ghiande di quercia da sughero. In aree di più di 10,000 m2 per animale, questi maiali hanno pascolato liberamente sui ricchi pascoli verdi di Guijuelo. Pezzi selezionati a mano dai nostri maestri artigiani e stagionati per ben 36 mesi. Il risultato è la carne più succosa e dolce che tu abbia mai assaggiato. 

Circa 5.5 kg di puro piacere. 

Prodotto senza glutine ed OGM.

La spalla è la zampa anteriore del maiale e presenta meno carne del prosciutto. Pesano meno e, quindi, essendo di dimensioni ridotte, il processo di stagionatura è più corto. Il sapore si caratterizza per esser stata salata a crudo ed il color rossiccio denota la squisitezza. Nella nostra selezione potrai trovare quattro diverse categorie di spalla: Tradición, Sensación, Reserva e Gran Reserva.

La elaborazione della nostra spalla

Una volta cresciuto il maiale durante i mesi della stagione delle ghiande nelle migliori fattorie di Spagna, tra Guijuelo e Ciudad Rodrigo, avviene il processo di elaborazione artigianale di ciascun pezzo. Le fasi di elaborazione del nostro prosciutto Don Cala sono la salatura, il lavaggio, l'asciugatura naturale e la stagionatura nelle cantine di Salamanca.

La selezione minuziosa di ciascun pezzo, le conoscenze della famiglia, ed il tempo di stagionatura, sono elementi indispensabili per garantire la miglior qualità possibile.

Producto
Paleta
Formato
Entero
Gama
Gran Reserva

Gran Reserva

Nella nostra selezione Gran Reserva troverai i prosciutti e salumi esclusivi che si ottengono dai maiali di razza pura cresciuti in totale libertà e alimentati con frutti di leccio.

Affettato presenta un color tosso intenso brillante inframezzato. L'aroma è inconfondibile, intenso ed avvolgente. Per goderlo al meglio con tutti i sensi. Produzione limitata.

La stagionatura è di 36 mesi per il prosciutto e 36 mesi per la spalla.

Intero: Se sei già un esperto di prosciutto e disponi degli utensili necessari, niente è meglio di un pezzo intero per godere del taglio fresco del prosciutto o la spalla. Un prosciutto intero pesa circa 8 kg mentre la spalla pesa aprossimatamente 5,5 kg.

A Don Cala vogliamo che tu goda del prodotto artigianale spagnolo in tutto il suo splendore e per questo ti offriamo diverse alternative per godere di questa esperienza gastronomica:

Disossato: A Don Cala offriamo anche il prodotto disossato per i nostri esperti maestri "jamoneros". Il prosciutto disossato pesa 4,5 kg approssimatamente, e la spalla disossata circa 2,5 kg. Devi solo affettarlo in casa, per ottenere lo spessore che desideri e godertelo nel tuo ambiente.

Affettato: Il prosciutto e la spalla affettati vengono messi sotto vuoto in confezioni da 80 grammi. Una quantità perfetta per degustare il prodotto prima che si possa seccare. Devi solo preoccuparti di aprire e servire, e godere il sapore fresco ed unico di Guijuelo direttamente in tavola.

Origine

Guijuelo, Spagna

Gamma

Gran Reserva

Alimentazione

Mangime, cereali e frutti di quercia da sughero e leccio

Stagionatura

36 mesi

Formato

Pezzo intero

Ingredienti

Prosciutto di maiale, sale marino e conservanti (E-250, E-252)

Raccomandazioni di conservazione e consumo

1. Conservare il prodotto in luoghi freschi e lontani dalla luce solare diretta.

2. Consumare il prodotto, una volta tagliato, in meno di 21 giorni (16 in estate).

3. Appendere il prodotto o poggiarlo in un ferma-prosciutto.

Energia

1.842,29 KJ / 443,88 Kcal

Grassi

35,36 g

          di cui saturi

13,78 g

Carboidrati

0.48 g

          di cui zuccheri

0.26 g

Proteine

30.93 g

Sale

5,23 g

 

27 Recensioni

Perfecto
Muy buen producto ibérico.
sopra

Bien
Très bien.
sopra

Muy buena y muy bien presentada.
En estos días difíciles recibí la paleta muy bien preparada y en plazos. Y de sabor impresionante. Ideal para regalar también.
sopra

Pata Negra
Muy buen pedido, la pata negra tuvo mucho éxito. Cuesta un poco cortarla porque no tenemos gran técnica, pero esta muy buena.
sopra

Exquisito
Pocas veces dejo comentarios, pero esa paleta de bellota es excelente.
sopra

Perfect
Very good Iberian product.
sopra

Very good
Good buy, I recommend
sopra

Great taste
I rarely leave comments, but this bellota ham shoulder is excellent.
sopra

Good
Super good and delicate
sopra

Calidad increible
La calidad es el emblema de Don Cala y se nota en cada producto. Ya he comprado varias paletas de Bellota y continuaré comprando.
sopra

Transport lent
Un bon produit ibérique, mais cela a pris beaucoup de temps pour arriver
sopra

INCREÍBLE
Producto perfecto, muy intenso! La entrega fue también muy rápida Lo recomiendo encarecidamente!!!
sopra

Very good
Good value for money
sopra

Sabroso
Riquísimo, nada que añadir
sopra

Une saveur étonnante
Je ne peux pas m'arrêter d´en manger. La saveur est incroyable.
sopra

Un bon souvenir d'Espagne
Quel plaisir de le déguster à l'apero
sopra

Je recommande ce produit!
J'ai vriament bien aimé et mes proches aussi, nous n'en avons déjà plus, je reflechis à une prochaine commande
sopra

Buena paleta
Buen descubrimiento, lo recomiend!
sopra

Super bien
J'ai aimé à la fois le goût et la texture. Un produit de très haute qualité à un prix raisonnable.
sopra

Pata Negra
Commande super bonne, le pata negra a eu un gros succès
sopra

Top
Hello, perfect to share, my wife and I are delighted to have bought this product, the quality is there.
sopra

Excellent
EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX ET PRÉSENTATION DU PRODUIT
sopra

Bonne qualité d'épaule
Un excellent produit bellota qu´on trouve rarement en France à ce prix-là
sopra

Very good!
Definitely will buy again. 10/10!
sopra

Très bien
Très savoureux ! Parfait dans les salades ou à l'apéritif
sopra

Good quality price
It is the first time we tried Don Cala and I really liked it. The quality is here.
sopra

1er pedido
Es la primera vez que pedimos productos Don Cala. Repetiremos seguro.
sopra

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